H κουλτούρα του καφέ σε κάποιες χώρες είναι κομμάτι της Ιστορίας της. Δεν είναι απλώς σημεία για να περάσουν οι πολίτες την ώρα τους. Αλλά χώροι συγκέντρωσης και ανταλλαγής ιδεών για φίλους, διανοούμενους, για διάβασμα, πλέον για σερφάρισμα και γενικότεροι χώροι περισυλλογής και χαλάρωσης.

Το περιοδικό The Venue Report, δημοσίευσε και φέτος τη λίστα με τα καλύτερα νέα καφέ του κόσμου. Στη τρίτη θέση βρίσκεται το Ύψιλον στη Θεσσαλονίκη, και στη δέκατη το Papillon Bistrot στο Νέο Ψυχικό.