Αυγά: Το λάθος που κάνουν όλοι στο μαγείρεμα -Αυγά: Τέσσερις συμβουλές για να να τα μαγειρεύετε με τον πιο υγιεινό τρόπο

Published on :

Τα αυγά είναι μια φθηνή, αλλά εξαιρετικά θρεπτική τροφή. Περιέχουν σχετικά λίγες θερμίδες, αλλά είναι γεμάτα πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα, υγιεινά λίπη και διάφορα θρεπτικά ιχνοστοιχεία. Τούτου λεχθέντος, ο τρόπος που μαγειρεύετε τα αυγά μπορεί να επηρεάσει το προφίλ των θρεπτικών τους συστατικών. Η ΣΥΝΈΧΕΙΑ ΕΔΏ

Πασκιές: Από την επαρχία της Πάφου – Αγαπημένο πιάτο στο τραπέζι του Μεγάλου Σαββάτου

Published on :

Μαζί με τις φλαούνες, τις παραδοσιακές πασχαλινές τυρόπιτες, φτιάχνονται οι πασκιές στην επαρχία της Πάφου. Συνήθως τις ετοιμάζουν το Μεγάλο Σάββατο, ώστε να φαγωθούν με το τέλος της νηστείας.   Υλικά Για τη ζύμη Η ΣΥΝΈΧΕΙΑ ΕΔΏ

Ντολμαδάκια με σάλτσα ούζου ντομάτα και θαλασσινά

Published on :

Εσείς που νηστεύετε και αναρωτιέστε τι φαγητό να μαγειρεύετε κάθε μέρα τώρα που είναι Σαρακοστή; Εμείς σας έχουμε τη λύση, καθώς κάθε μέρα θα σας «σερβίρουμε» μία εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή, που θα σας βγάλει από την πολύωρη και βασανιστική σκέψη του «Τι να μαγειρέψω σήμερα»! Ντολμαδάκια με σάλτσα ούζου […]

Το Πανέξυπνο Κόλπο που θα Διατηρεί Πάντα Πεντακάθαρη την Τοστιέρα σας!

Published on :

Με αυτό το κόλπο η τοστιέρα σας δεν θα λερώνεται ποτέ. Δοκιμάστε το. Είναι ό,τι πιο γρήγορο και εύκολο μπορείς να φτιάξεις για να φας κάθε ώρα και στιγμή. Μιλάμε για το γνωστό σε όλους σας τοστ. Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για τοστ αλλά το κλασικό αποτελείται από τυρί και […]

Πουρές πατάτας ογκρατέν: Πεντανόστιμη συνταγή για να γλείφετε και τα δάχτυλά σας!

Published on :

Πατάτες ογκρατέν. Το απόλυτο πιάτο. Η γεύση του μοναδική. Τυχαία νομίζετε δε μπορεί κανείς να του αντισταθεί; Τυριά, πατάτες, αλλαντικά, μυρωδικά απαποξηραμένα  φρούτα … τέλεια μπερδεμένα μεταξύ τους. Η αλήθεια είναι πως το συγκεκριμένο πιάτο «κρύβει» πολλές θερμίδες αλλά μια στο τόσο αξίζει να… αμαρτήσετε! Βρήκαμε για εσάς την τέλεια συνταγή. Είναι απλή και φυσικά […]

Φρικασέ με μανιτάρια με μυρώνια – Εξαιρετική συνταγή

Published on :

ο γνωστό φρικασέ το φτιάχνουμε σήμερα νηστίσιμο με υλικά φρέσκα και αρώματα έντονα, νόστιμο και εύκολο. Όχι μόνο βέβαια όταν νηστεύουμε αλλά και όταν θέλουμε να αποφύγουμε το κρέας είναι ιδανική λύση για ένα λαδερό φαγητό.  Μανιτάρια με  ασκολύμπρους , είναι τα βασικά υλικά της συνταγής που συνθέτουν ένα γευστικό […]

Μοναστηριακές Χυλοπίτες με Κοτόπουλο και μανιτάρια

Published on :

Μια ακόμα εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή για χυλοπίτες με κοτόπουλο! Συνδυάζεται υπέροχα με μοναστηριακά ζυμαρικά & έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Αγίου Όρους χαρίζοντας σας μοναδικές γευστικές      απολαύσεις. Η ΣΥΝΈΧΕΙΑ ΕΔΏ

Ρεβίθια με λάχανο και σάλτσα γιαουρτιού

Published on :

Από τα αγαπημένα όσπρια τα ρεβίθια λεμονάτα σούπα  ή κοκκινιστά ,είναι ιδανικά για όλες τις ημέρες του χρόνου . Τα όσπρια πρέπει να τα έχουμε στο εβδομαδιαίο διαιτολόγιο μας και ειδικά τα ρεβίθια που είναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών. Δείτε μία διαφορετική συνταγή με ρεβίθια που προτείνουμε ανεπιφύλακτα […]

Πατατοκροκέτες γεμιστές

Published on :

Οι πατατοκροκέτες, είναι ένας νόστιμος μεζές, ότι πρέπει για μπύρα. Αρέσουν πολύ στα παιδιά, μικρά και μεγαλύτερα, και γίνονται πολύ εύκολα. Αν θέλουμε να αποφύγουμε το τηγάνι, μπορούμε να τις ψήσουμε σε ταψί, στρωμένο με λαδόκολλα. Η συνέχεια εδώ

Συνταγές για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας

Published on :

Σε γιορτινά τραπέζια, κυριακάτικα οικογενειακά γεύματα ή σε ένα ρομαντικό δείπνο με το άλλο σας μισό, χρειάζεστε πιάτα προσεγμένα, ιδιαίτερα, που να έχουν «κάτι παραπάνω» από το καθημερινό σας φαγητό. Τέτοιες συνταγές συγκεντρώνουμε παρακάτω, από ψαρονέφρι τυλιγμένο σε σφολιάτα, γνωστό ως Wellington, μέχρι παέγια με άρωμα Μεσογείου ή ρολό «with […]

Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Έξυπνο παστίτσιο λαχανικών με μανιτάρια, τόσο νόστιμο που θα απαρνηθείτε το παραδοσιακό!

Published on :

Πραγματικά δεν έχει να ζηλέψει απολύτως τίποτα από το κλασσικό παστίτσιο της «μαμάς» που όλοι τρελαινόμασταν  να τρώμε τις Κυριακές συνήθως γύρω από το οικογενειακό τραπέζι.Μία όχι μόνο γρήγορη, αλλά και ελαφριά συνταγή που απογειώνει τον ουρανίσκο και καλύπτει και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Η συνέχεια εδώ

Ψάρια Μπουρδέτο: Η καυτερή αυθεντική συνταγή της Κέρκυρας

Published on :

Το Μπουρδέτο είναι άλλο ένα Κερκυραϊκό πιάτο με ψάρια που προέρχεται κι αυτό από τη Βενετία. Γίνεται με ψάρια του βυθού, κυρίως σκορπιούς με κάνα δύο πέρκες μαζί για καλύτερη γεύση, αλλά και με σαλαχοειδή ή και με χταπόδι. Η συνέχεια εδώ

Πελοποννησιακή υπέροχη συνταγή :Κολοκυθοκορφάδες με μυρωδικά και φρέσκια ντομάτα

Published on :

Ένα από τα παλιά, ξεχασμένα φαγητά, που έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας και που αν το δοκιμάσετε, σίγουρα θα σας εντυπωσιάσει με την υπέροχη γεύση του. Τώρα που είναι η εποχή τους, πάρτε μερικές τρυφερές κορφάδες, βάλτε και δυο – τρία κολοκυθάκια και θα έχετε ένα εξαιρετικό, καλοκαιρινό φαγητό.Κάθε καλοκαίρι, περιμένουμε […]

Αγκιναρόπιτα κεφαλονίτικη… Απλά υπέροχη

Published on :

Αυτή η πιτούλα είναι απίστευτη!!!! Σου σπάει τη μύτη από το άρωμα και η γέμιση τρώγεται ανετότατα και σαν ριζότο. Υλικά 20 αγκινάρες σε μεγάλους κύβους (όχι μικρά κομμάτια) Η συνέχεια εδώ

Όλα τα μυστικά και το σωστό ξαλμύρισμα του μπακαλιάρου και ο πιο τραγανός μπακαλιάρος που έχετε δοκιμάσει ποτέ!

Published on :

Ο παστός ή υγράλατος μπακαλιάρος συνηθίζεται να καταναλώνεται δυο φορές μέσα στη Σαρακοστή, σύμφωνα με τα έθιμα μας. Η μια είναι η μέρα του Ευαγγελισμού και η άλλη η Κυριακή των Βαΐων.  Όμως, η γεύση του μας έχει κερδίσει και η Ελληνίδα νοικοκυρά τον έχει απογειώσει, μαγειρεύοντας τον με πάρα πολλούς τρόπους. Ο παστός […]

ΦΙΛΕΤΟ ΛΑΒΡΑΚΙ ΟΠΩΣ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΙ Η Κ. ΝΤΙΝΑ ΛΟΝΤΡΑ

Published on :

Tο λαβράκι δεν ήταν το αγαπημένο μου ψάρι έως ότου βρέθηκα στο ιχθυοπωλείο το «Γρι γρι του Λόντρα»  και συνάντησα την κυρία Ντίνα αδελφή του Γιώργου Λόντρα και μου έδωσε αυτή την υπέροχη συνταγή . Δοκιμάζοντάς την έγινε η αγαπημένη μου και σας την προτείνω ανεπιφύλακτα. Ένας εκλεκτός θαλασσινός μεζές  και πάμε […]

Τρεις Ανοιξιάτικες συνταγές μαγειρικής που θα σας καταπλήξουν

Published on :

Οι μυρωδιές και τα χρώματα της ανοιξιάτικης φύσης αντανακλώνται στα λαχταριστά κηπευτικά της εποχής, προκαλώντας μας να τα βάλουμε στο πιάτο μας. Με ένα βασικό υλικό όπως τα σπαράγγια, τα μικρά φρέσκα κολοκυθάκια, τα κρεμμυδάκια και διάφορα αρωματικά χόρτα –όπως μυρώνια, μάραθο, καυκαλήθρες, φρέσκα σκόρδα, φινόκιο– στα πιάτα, δίνουμε εύκολα […]

Σπανακόρυζο πειραγμένο …. Δοκιμάστε το

Published on :

Λίγες εβδομάδες μέχρι το Πάσχα!! Αγαπώ πολύ αυτή την εποχή του χρόνου. Είναι μία περίοδος περισυλλογής, κατάνυξης, πνευματικής αναζήτησης, νηστείας, συγχώρεσης… Κάθαρσης σώματος και ψυχής. Κάθε χρόνο νομίζω πως γίνομαι λίγο καλύτερος άνθρωπος στο τέλος αυτής της «detox» εποχής. Επίσης μου αρέσει το Ελληνικό Πάσχα, αυτός είναι ένας λόγος για […]

Πεντανόστιμος αρτύσιμος μουσακάς- Αυθεντική συνταγή του Αγίου Όρους

Published on :

Παραδοσιακό και λαχταριστό πιάτο της ελληνικής κουζίνας. Αγαπημένο φαγητό για μικρούς και μεγάλους. Ο μουσακάς αποτελεί μια από τις γεύσεις που πρέπει να δοκιμάσει κάθε ξένος που επισκέπτεται τη χώρα μας. Γευθείτε την αυθεντική αγιορείτικη εκδοχή του στη συνταγή που ακολουθεί. H ΣΥΝΈΧΕΙΑ ΣΤΟΝ ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΌ ΟΔΗΓΟ webkorinthos.gr

Μενού για το τραπέζι της Πρώτης Τεσσαρακωστής

Published on :

Για εσένα που κάνεις νηστεία και θες να κάνεις πλάκα στους λοιπούς που νομίζουν ότι στερείσαι, το webkorinthos  σου έχει ένα μενού  με  4 συνταγές ,για να τους κάνεις να ξερογλείφονται. Η ΣΥΝΈΧΕΙΑ ΕΔΩ

3 νηστίσιμες πίτες που απογειώνουν τον ουρανίσκο σου

Published on :

Διανύουμε μέρες νηστείας μέχρι και το Πάσχα και τι καλύτερο από μια λαχταριστή πίτα με έτοιμο φύλλο. Μελιτζανόπιτα με μανιτάρια  Η μελιτζάνα είναι πλούσια σε μέταλλα όπως ασβέστιο, κάλιο και σίδηρο, το οποίο μάλιστα είναι αυτό που κάνει το χρώμα της να αλλάζει όταν εκτίθεται στον αέρα. Είναι, επίσης, πλούσια σε […]

Μικρασιάτικη συνταγή : Γεμιστά καλαμαράκια

Published on :

«“Τα καλαμαράκια, όπως και να τα μαγειρέψεις, θέλουν μπόλικο κρεμμύδι. Είναι το στοιχείο τους το κρεμμύδι, πώς να σου πω…”. Ετσι μου έλεγε η αλησμόνητη Κρυστάλλη Κυριαζή, που μου έδωσε αυτήν τη συνταγή πριν από χρόνια. Για τα γεμιστά διαλέξτε μεγαλούτσικα καλαμάρια. Το πιο ενδιαφέρον είναι ο τρόπος που τα […]

Νέα Αγιορείτικη νηστίσιμη συνταγή για παστίτσιο με μανιτάρια!

Published on :

Η Σαρακοστή κοντεύει στο τέλος της και η όρεξη μας για καλό φαγητό παραμένει αμείωτη. Αυτή τη φορά αποφάσισα να στραφώ σε αγιορείτικες συνταγές μιας και μου τις έχουν παινέψει πολύ. Έτσι αποφάσισα να κάνω μια αγιορείτικη νηστίσιμη συνταγή για παστίτσιο! Το μόνο που έχω να σου πω είναι ότι βγήκε μούρλια. Η διαδικασία […]

Υπέροχες συνταγές για να απολαύσετε την Καθαρά Δευτέρα όπως της αξίζει

Published on :

Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας περιλαμβάνει νηστίσιμα πιάτα και εδέσματα, για αποτοξίνωση από το πλούσιο φαγοπότι της Αποκριάς. Δείτε ποια είναι τα πιο σημαντικά από αυτά. Η Καθαρά Δευτέρα είναι η πρώτη ημέρα της Μεγάλης Σαρακοστής και σηματοδοτεί την έναρξη της νηστείας που διαρκεί μέχρι το Μεγάλο Σάββατο. Από την […]

ΛΑΓΑΝΑ: ΑΥΘΕΝΤΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΟ ΨΩΜΙ ΤΗΣ ΚΑΘΑΡΑΣ ΔΕΥΤΕΡΑ

Published on :

Μπορείτε να θυμηθείτε κάποια Καθαρά Δευτέρα που έλειπε από το τραπέζι σας η λαγάνα; Μπορεί να μην έχουμε χταπόδι ή γαρίδες ή ελιές ή ταραμά, αλλά λαγάνα θα έχουμε οπωσδήποτε. Το ψωμάκι που ταιριάζει εξίσου με τη γλυκιά γεύση του χαλβά και με την αλμυρή της ελιάς και του ταραμά, […]

Συνταγές από Κρητικό Αποκριάτικο τραπέζι

Published on :

Επαναφέρω μια χρήσιμη ανάρτηση για το τραπέζι της Αποκριάς , και ελπίζω σε λίγες ημέρες  να κάνω το ίδιο για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Φυσικά έχει συμπληρωθεί και εμπλουτισθεί. Καλές Απόκριες σε όλους!  Το τραπέζι του μεσημεριού της Μεγάλης Αποκράς (Μεγάλη Αποκρά λένε και  στην Κρήτη την τελευταία Κυριακή της […]

Ανοιξιάτικο κατσικάκι στην γάστρα με λαχανικά

Published on :

Το ονόμασα ανοιξιάτικο, γιατί είναι πολύχρωμο και μυρωδάτο. Είναι ένα πολύ νόστιμο φαγητό, που μπορεί να αποτελέσει το Κυριακάτικο κύριο πιάτο ή το μεζεδάκι για την κρύα μπύρα μιας φιλικής συνάντησης, τώρα που αρχίζουμε πάλι να χαιρόμαστε τη βεράντα ή τον κήπο μας. Υλικά (για 6 άτομα) Η συνέχεια εδώ

Κυριακάτικο τραπέζι: Κοτόπουλο στιφάδο στη γάστρα ΔΙΑΒΑΣΤΕ

Published on :

Κοτόπουλο στη γάστρα με σάλτσα του ονείρου! Σερβίρετέ το με τηγανητές πατάτες ή ρύζι πιλάφι. Πεντανόστιμη συνταγή για όλη την οικογένεια, ιδανική και για το Κυριακάτικο τραπέζι! Υλικά Συνταγής 1 κοτόπουλο γύρω στο 1 ½ Η συνέχεια εδώ

Μυρίζει Τσικνοπέμπτη! Οι καλύτερες συνταγές για κρέας, η τέλεια σαλάτα και η σάλτσα που θα απογειώσει το τραπέζι σας

Published on :

Τι καλύτερο από την παρέα των φίλων το βράδυ της Τσικνοπέμπτης. Το σπίτι μας γεμίζει με γέλια και χαρές ειδικά αν έχουμε στην παρέα και μικρά παιδάκια. Φέτος ειδικά χρειαζόμαστε όλοι το γέλιο στη ζωή μας αλλά και το καλό φαγητό!  Γι” αυτό σας προτείνω το μενού για το τραπέζι […]

Τι θα φάμε σήμερα; Μια διαφορετική «γλυκόξινη» πανσέτα

Published on :

Μια διαφορετική «γλυκόξινη» πανσέτα που είναι έτοιμη σε 15 λεπτά! Εύκολο και γρήγορο πιάτο με γλυκόξινη γεύση και μεγάλη νοστιμιά. Υλικά Συνταγής Η συνέχεια εδώ

Η συνταγή για το πιο νόστιμο αγιορείτικο λιόψωμο!

Published on :

Για τους φανατικούς του σπιτικού φαγητού, η συνταγή αυτή για το αγιορείτικο λιόψωμο, είναι σίγουρο ότι όχι μόνο θα σας κάνει να το λατρέψετε, αλλά και ότι θα σας λύσει τα χέρια, καθώς δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη στην εκτέλεσή της. Είναι εξαιρετική επιλογή τόσο ως σνακ, αλλά και ως συνοδευτικό […]

Αυθεντικό κρητικό γαμοπίλαφο

Published on :

Πιλάφι κρητικό σας έχω γι’ αυτή την εβδομάδα, με αφορμή το ωραιότατο γαμοπίλαφο που έφαγαν όσοι βρέθηκαν στον χορώ των κρητικών το Σάββατο μας πέρασε στο Σολωμο Κορινθίας. Συνήθως το λέμε γαμοπίλαφο επειδή είναι έθιμο να το σερβίρουμε στους γάμους. Φυσικά δεν περιοριζόμαστε μόνο εκεί, αφού το φτιάχνουμε σε βαφτίσεις, […]

Σάββατο η καλύτερη ημέρα για ψάρι : Για εσάς που δεν προλαβαίνετε…. Δείτε πως θα τ΄απολαύσετε μαγειρεμένα στο σπίτι σας

Published on :

Μία εξαιρετική συνταγή για φιλέτο γλώσσας στο φούρνο με σπανάκι και μυρωδικά. Η συνέχεια εδώ

Γιουβαρλάκια σμυρναίικα

Published on :

Σήμερα  σάς προτείνουμε μια πεντανόστιμη μικρασιατική συνταγή που κοντεύει να χαθεί. Χυλωμένα στο αυγολέμονο, τα γιουβαρλάκια θα αγαπηθούν από μικρούς και μεγάλους. Προμηθευτείτε μπόλικο φρέσκο ψωμί! Η συνέχεια εδώ

Μοσχαρίσια σπλήνα γεμιστή με κιμά

Published on :

Εξαιρετικός μεζές της ελληνικής κουζίνας, με πλούσια γεύση και υπέροχη γέμιση. Η καταγωγή του –τι άλλο;– μικρασιάτικη! Είχε την τιμητική του στο γιορτινό τραπέζι. ΥΛΙΚΑ Η συνέχεια εδώ

Deco: Ιδέες για να διοργανώσετε ένα αξέχαστο αποκριάτικο πάρτι

Published on :

Έχετε αποκριάτικο πάρτι στο σπίτι και θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, τόσο εμφανισιακά όσο και γευστικά; Αν ναι τότε ρίξτε μια ματιά στις καλύτερες συνταγές που μαζέψαμε για εσάς. Ό,τι καλύτερο για το πάρτυ του παιδιού σας σε ένα άρθρο. Αλμυρό σουφλέ με ψωμί του τοστ Υλικά: Η συνέχεια […]

Μικρασιάτικη αυθεντική συνταγή: ΧΟΥΝΚΙΑΡ ΜΠΕΓΕΝΤΙ

Published on :

Τσι συντα’ές που σου ‘χω ‘δωνά ‘πό κάτου γραμμένες τσις έχω ούλες παρμένες από τη μάνα μου και τσι θειάδες μου (που τσι πήρανε από τη νενέ μου τη Στασώ την Κοντάραινα, τη Σιβρισαριανή) κι από τσι μαχαλιωτίνες μου (Σμυρνιές, Λεθριανές κι Αλατσατιανές και Βουρλιωτίνες) κι από τσι φίλοι για […]

Χοιρινό με ανανά για το Κυριακάτικο τραπέζι μας

Published on :

Ένα εντυπωσιακό, γιορτινό φαγητό με κρέας, για το Κυριακάτικο τραπέζι μας, που γίνεται εύκολα είναι το καπνιστό χοιρινό με ανανά. Στην πραγματικότητα είναι ένα μεγάλο κομμάτι ζαμπόν που έχουμε γλασάρει με χυμούς ανανά και όχι μόνο. Δείτε πώς θα ετοιμάσετε για το γιορτινό σας τραπέζι! Τι θα χρειαστούμε για το […]

Συνταγή για αυθεντικό Πολίτικο λαχανόρυζο!

Published on :

Συνταγή για αυθεντικό Πολίτικο λαχανόρυζο! . Ένα λαχανόρυζο…μέλι! Φτιάξτε το και το μόνο σίγουρο είναι ότι η απλότητα του και η γλυκόξινη γεύση του θα σας ενθουσιάσουν! Η συνέχεια εδώ

Μπακαλιάρο στιφάδο , έτσι όπως το μαγείρευαν οι γιαγιάδες μας στην Κορινθία

Published on :

Μπακαλιάρος στο φούρνο με σταφίδες και κρεμμυδάκια για στιφάδο Ένας γευστικός συνδιασμός, απλά υπέροχος ακόμα και γι’αυτούς που δεν τρώνε την σταφίδα ! Με αυτό τον τρόπο μαγειρέματος ο βακαλάος, το «ψάρι των φτωχών», γίνεται μια gourmet πρόταση και παίρνει τη θέση του στα Κυριακάτικα ή επίσημα τραπέζια. Για λουκούλειο […]

Συνταγές για τροφές-ασπίδα ενάντια στο κρύο

Published on :

Δεν έχουν όλοι οι άνθρωποι την ίδια ευαισθησία απέναντι στο κρύο.  Η αντίληψη του κρύου (ή της ζέστης) παρουσιάζει διαφορές στον κάθε άνθρωπο. Ο βιολογικός «θερμοστάτης» του εγκεφάλου μας ρυθμίζει τη θερμοκρασία στο σώμα μας, καθορίζει αν ζεσταινόμαστε ή κρυώνουμε και δίνει την εντολή στον οργανισμό μας να πάρει τις […]

ΦΡΕΣΚΑ ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΛΑΔΕΡΑ ΚΑΙ ΤΑ 3 ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΗΣ ΑΝΤΙΣΤΑΣΗΣ

Published on :

Τα φασολάκια λαδερά είναι ένα κατ’ εξοχήν καλοκαιρινό σπιτικό φαγητό που στους περισσότερους προκαλεί νοσταλγικές μνήμες απ’ τη μανούλα τους.  Τίποτε όμως δεν μας εμποδίζει να τα φάμε και τον χειμώνα .  Η εμπειρία μου, έχοντας φάει το φαγητό αυτό από πολλές μανάδες και γιαγιάδες, όχι όλες δικές μου, βέβαια (!), είναι […]

Κατσικάκι στο ταψί με μαράθια και αγκινάρες

Published on :

ΜΑΝΗ Η Μάνη είναι τόπος άγονος και ξερός, αλλά οι λιγοστές ξερικές πρασινάδες της έχουν συμπυκνωμένη γεύση και ευωδιά. Στη συνταγή αυτή παραδοσιακά χρησιμοποιούνται τα άγρια μαράθια, μάραθος δηλαδή, αλλά και οι πεντανόστιμες άγριες, αγκαθωτές αγκινάρες. Το πιάτο αυτό μαγειρεύεται όχι μόνο την Κυριακή του Πάσχα, αλλά και για αρκετό […]

Χοιρινό Καρέ με Βερίκοκα και Δαμάσκηνα!

Published on :

Πολύ εντυπωσιακό φαγητό αν θέλετε να φροντίσετε ιδιαίτερα τους φίλους ή την οικογένειά σας! Προτιμήστε το τις ημέρες των Χριστουγέννων όπου το χοιρινό έχει την τιμητική του. Θα χρειαστεί να προμηθευτείτε ένα ή δύο καρέ από χοιρινό (ανάλογα με το μέγεθος της μπριζόλας). Το καρέ θα ψηθεί ολόκληρο και έτσι […]

Μπακαλιάρος με άγρια χόρτα του βουνού

Published on :

Είναι μια  υπέροχη παραδοσιακή Αρκαδική συνταγή Λίγα μυστικά ακόμα Επειδή ο μπακαλιάρος, παρά το ξαρμύρισμα έχει αρκετό αλάτι, δοκιμάζουμε πρώτα και μετά βάζουμε αλάτι αν χρειάζεται. Η συνέχεια εδώ