“Σάμαλι μπακλαβά”, ένα παραδοσιακό ελληνικό επιδόρπιο 

“Σάμαλι μπακλαβά”, ένα παραδοσιακό ελληνικό επιδόρπιο  με στρώματα φύλλου ,εμπνευσμένο τόσο από τον μπακλαβά όσο και από λιχουδιές με βάση το σιμιγδάλι.

Αυτός ο συνδυασμός περιλαμβάνει στρώσεις από ζύμη φύλλου, γέμιση ξηρών καρπών και βάση σιμιγδαλιού που μοιάζει με κέικ.Έίναι το γλυκό που έφτιαχνα όταν ήταν μικρά τα παιδιά μου και το λάτρευαν .

Εάν ενδιαφέρεστε για μια συνταγή για αυτό το επιδόρπιο, εδώ είναι μια απλοποιημένη έκδοση που μπορείτε να δοκιμάσετε, σας το συνιστώ ανεπιφύλακτα:

“Σάμαλι μπακλαβά”, ένα παραδοσιακό ελληνικό επιδόρπιο

Συνταγή για Σιμιγδαλένιο κέικ μπακλαβά

Συστατικά

Για τη βάση κέικ:

• 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι γιαούρτι
• 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

Για τη γέμιση ξηρών καρπών:

• 1 φλιτζάνι καρύδια (ή ανάμεικτα καρύδια), ψιλοκομμένα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (προαιρετικά)

Για τα στρώματα φύλλου:

• 6-8 φύλλα ζύμης φύλλου
• 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο ή γκι

Για το σιρόπι:

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1/2 φλιτζάνι μέλι
• 1 ξυλάκι κανέλας
• Φλούδα από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι

Δείτε επίσης:

Ζυμαρικά-κηρήθρα: Άλλη μια μαγειρική ιδέα του TikTok που μαζεύει εκατομμύρια προβολές και μας ανοίγει την όρεξη

Οδηγίες για “Σάμαλι μπακλαβά”, ένα παραδοσιακό ελληνικό επιδόρπιο

1. Ετοιμάζετε το σιρόπι : Σε μια κατσαρόλα ανακατεύετε τη ζάχαρη, το νερό, το μέλι, το ξύλο κανέλας και τη φλούδα εσπεριδοειδών. Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια σιγοβράστε για 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
2. Ετοιμάζετε τη βάση του κέικ : Σε ένα μπολ ανακατεύετε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το γιαούρτι, το λάδι και τη μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και μετά αδειάζουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί.
3. Προσθέστε τη γέμιση ξηρών καρπών : Απλώστε τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ανακατεμένους με κανέλα και ζάχαρη πάνω από τη βάση του σιμιγδαλιού.
4. Στρώνουμε το φύλλο : Τοποθετούμε ένα φύλλο ζύμης φύλλου πάνω από τη γέμιση των ξηρών καρπών, αλείφοντας κάθε φύλλο με λιωμένο βούτυρο . Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα φύλλα φύλλου.
5. Ψήνουμε : Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (350°F) και ψήνουμε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
6. Προσθέτουμε το σιρόπι : Όσο το γλυκό είναι ζεστό, το περιχύνουμε με το κρυωμένο σιρόπι. Αφήστε το να μουλιάσει για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρετε.

Απολαύστε το υπέροχο σπιτικό γλυκό σας ελληνικής έμπνευσης!

Δείτε περισσότερα 

Μ.Π.Ν.