Η συνταγή της ημέρας: Μοσχαράκι μπουργκινιόν

Published on :

Μοσχαράκι Μπουργκινιόν…. ο βασιλιάς της σπιτικής Γαλλικής κουζίνας. Το μοσχαράκι ΒουργουνδίαςΈνα πολύ νόστιμο φαγητό με λεπτή, φινετσάτη, υπέροχη γεύση, κατάλληλο για τραπέζι και όχι μόνο. Η συνέχεια εδώ

Συκώτι μοσχαρίσιο με καραμελωμένα κρεμμύδια

Published on :

Η απλότητα των υλικών σε αυτή την συνταγή σε κάνει να αναρωτιέσαι…πώς είναι δυνατόν να έχουμε ένα γκουρμέ πιάτο μόνο με δυο κρεμμύδια, συκώτι, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο!! Μην ξεχνάτε: Το συκώτι είναι  τροφή πλούσια σε βιταμίνες και έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε σίδηρο. Πρέπει απαραιτήτως να είναι φρέσκο. Επιλέγουμε αξιόπιστα […]

Μπουγιουρντί το Σαλονικιώτικο!

Published on :

λέξη μπουγιουρντί σήμαινε αρχικά την έγγραφη διαταγή αξιωματούχου της Οθωμανικής αυτοκρατορίας (τουρκ. buyurdι γ’ εν. του ρ. buyur `διατάζω΄). Σήμερα σημαίνει το επίσημο έγγραφο, ιδίως διαταγή, συνήθως με δυσάρεστο οικονομικό περιεχόμενο: Γνωστή η φράση: σού ‘ρθε το μπουγιουρντί από την εφορία;. Από κει και πέρα το μπουγιουρντί είναι μεζές της […]

Αφράτοι πεντανόστιμοι ρεβιθοκεφτέδες

Published on :

Αφράτοι, πικάντικοι και αρωματικοί ρεβιθοκεφτέδες, που συνοδεύονται ιδανικά με ζεστές πιτούλες, ψιλοκομμένα λαχανικά και λεμονάτη σάλτσα με ταχίνι και γιαούρτι. Η συνέχεια εδώ

Στιφάδο του Καλοκαιριού – Αγαπημένο και ξεχωριστό!

Published on :

στιφάδο θεωρείται –και είναι εδώ που τα λέμε- βαρύ φαγητό. Δεν συνηθίζεται στην κλασική του εκδοχή το καλοκαίρι. Βέβαια, σε κάποιες περιοχές της Ελλάδας αποτελεί το εορταστικό γεύμα της Παναγίας το Δεκαπενταύγουστο, αλλά ακόμη κι αυτό δείχνει κατά τη γνώμη μου ότι δεν είναι φαΐ για κάθε μέρα… Τα μπαχαρικά, τα […]

Χταπόδι με πλιγούρι για έξτρα δόσεις γεύσης

Published on :

Νοστιμότατο το χταποδάκι, και τώρα και τώρα που μπαίνει  το καλοκαίρι τραβιέται ιδιαίτερα. Δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή, μια ασυνήθιστη πρόταση, που προσφέρει όμως ένα πλούσιο διατροφικά πιάτο.   Η συνέχεια εδώ

5 νόστιμες, καλοκαιρινές συνταγές από επώνυμους μάγειρες

Published on :

Αρώματα και γεύσεις στα θερινά μπαλκόνια Ελένη Ψυχούλη, Ντίνα Νικολάου, Αριστοτέλης Μέγκουλας, Ανδρέας Λαγός και Jean-Marie Hoffmann μοιράζονται μαζί μας τις καλύτερες συνταγές για τα καλοκαιρινά τραπέζια. Τα θερινά μπαλκόνια ξεχειλίζουν από αρώματα και γεύσεις και κερδίζεις τις εντυπώσεις των καλεσμένων σου. Η συνέχεια εδώ

Τρεις καλοκαιρινές σαλάτες : Φακές σαλάτα με μανιτάρια πορτομπέλο και ρόκα…

Published on :

Μια  σαλάτα  για όλες τις εποχές ,που έγινε το κυρίως γεύμα μου ένα μεσημέρι πριν λίγες μέρες. Ήταν υγιεινή και ελαφριά επιλογή σαλάτας με φακές και μανιτάρια που επιδέχεται πολλών αλλαγών σύμφωνα με τα γούστα του καθ΄ενός, όπως γίνεται άλλωστε με τις περισσότερες σαλάτες. Η συνέχεια εδώ

Κρητικοί ντολμάδες με κληματόφυλλα και κολοκυθοανθούς

Published on :

Τα ντολμαδάκια μας λοιπόν παρά το τούρκικο όνομά τους είναι ελληνικότατο φαγητό. Παραλλαγές πολλές και από τόπο σε τόπο, και από σπίτι σε σπίτι. Τα κρητικά είναι λίγο παραπάνω διάσημα από τα υπόλοιπα, και δεν εννοώ τα δικά μου… Μέχρι για συμμετοχή σε πολιτικές ίντριγκες έχουν κατηγορηθεί και για μέσο […]

Βορειοελλαδίτικο τσουμπλέκι με λίγη φαντασία

Published on :

Αυτό το φαγητό το είχαμε δοκιμάσει πριν χρόνια οικογενειακώς στην Έδεσσα, εκεί κοντά στους καταρράκτες. Θέλησα να το φτιάξω χωρίς να ψάξω για την ακριβή συνταγή, μόνο όπως το θυμόμουν και έβαλα τη φαντασία μου να το ολοκληρώσω σύμφωνα με τα γευστικά γούστα μας. Και έγινε τέλειο και πεντανόστιμο! Η […]

Γιατί τρώμε μαγειρίτσα μετά την Ανάσταση – Συνταγές…

Published on :

Μαγειρίτσα: Το πιάτο που απολαμβάνουν οι περισσότεροι στο οικογενειακό τραπέζι το βράδυ της Ανάστασης Για τους περισσότερους η μαγειρίτσα είναι το πρώτο πιάτο, στο οποίο δεσπόζει το κρέας, μετά τη νηστεία της Σαρακοστής. Η παρασκευή του περιλαμβάνει λαχανικά, άνηθο, εντόσθια του αρνιού (συκωταριά) και ρύζι. Γιατί όμως τρώμε τη μαγειρίτσα τη συγκεκριμένη βραδιά; Η μαγειρίτσα προετοιμάζει το έδαφος σαν «γέφυρα» […]

Τι να ετοιμάσω για το πασχαλινό τραπέζι; Οι προτάσεις για το καλύτερο μενού

Published on :

Πασχαλινό τραπέζι 2021! Πόσο διαφορετικό θα είναι φέτος; Το Πάσχα 2021 η ενωμένη οικογένεια είναι αυτή που θα κάνει την διαφορά στο πασχαλινό τραπέζι. Μετά την ταλαιπωρία που πέρασε όλος ο πλανήτης σχεδόν 1 χρόνο μετά την έναρξη της πανδημίας, το Πασχαλινό τραπέζι 2021 χαρακτηρίζεται από την οικογενειακή του ταυτότητα. […]

5 Νηστίσιμα φαγητά που πρέπει να δοκιμάσεις!

Published on :

Όταν έρχεται η περίοδος της νηστείας, όλοι μας θέλουμε να βρούμε νόστιμες και εύκολες συνταγές για να τις απολαύσουν όλα τα μέλη της οικογένειας μας. Θα σου δείξω πέντε τέλεια νηστίσιμα φαγητά που όλοι θα λατρέψουν και θα χαίρεσαι να φτιάχνεις. Απλές συνταγές που εναποθέτουν όλη τη νοστιμιά τους στα φρέσκα υλικά και τη […]

Πάσχα στο σπίτι: Οι 4 πιο νόστιμες συνταγές για αρνάκι στο φούρνο

Published on :

Τα περιοριστικά μέτρα λόγω συνθηκών αναμένεται αυτό το Πάσχα να κρατήσουν πολύ κόσμο μακριά από τα χωριά, όπως επίσης και πολλούς κατοίκους της πόλης μακριά από τις εξοχές στις οποίες θα σούβλιζαν αρνί με φίλους. Πολλά θα είναι διαφορετικά φέτος το Πάσχα για όλους μας αλλά δεν είναι ανάγκη να […]

Νηστίσιμα σουτζουκάκια Λαχανικών!!! Καλύτερα και από το κρέας

Published on :

Τα Καλύτερα νηστίσιμα σουτζουκάκια Λαχανικών που δεν καταλαβαίνεις αν είναι κρέας η όχι!!Πολύ εύκολη συνταγή πάρα πολύ Υγιεινή και ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΗ!! Η συνέχεια εδώ

Μελιτζάνες με πατάτες λαδερές

Published on :

Σήμερα θα σας δείξω ένα μαμαδίστικο φαγητό ή μάλλον γιαγιαδίστικο διότι εγώ το έμαθα από την γιαγιά μου … Μελιτζάνες με πατάτες λαδερές στον φούρνο χωρίς τηγάνισμα ή αλλιώς φακελάκια λαχανικών ( το “φακελάκια” από την διάταξη των λαχανικών στο ταψί) … Δεν το μαγειρεύω πολύ συχνά αλλά κάθε φορά […]

Κυριακάτικες γεύσεις

Published on :

Το φορτωμένο πρόγραμμα των μελών της οικογένειας και οι γρήγοροι ρυθμοί της καθημερινότητας, μας αναγκάζουν κατά τη διάρκεια της εβδομάδας να περιορίσουμε το χρόνο που περνάμε με την οικογένειά μας και να αναβάλουμε να μοιραστούμε, έστω κάποιο από τα γεύματα της ημέρας. Οι περισσότεροι από εμάς τσιμπολογάμε βιαστικά ή δίνουμε […]

Συγκλονιστικά μπιφτέκια λαχανικών

Published on :

Το μπιφτέκι λαχανικών είναι ιδανικό για τους ανθρωπους που προσεχουν την διατροφη τους. Ετοιμάζεται ευκολά γρήγορα στο τηγάνι, φούρνο ακόμα και στην σχάρα.θα χρειαστούμε: (για 6 μέτρια μπιφτέκια) H συνέχεια εδώ

Η ωραιότερη συνταγή για κοτόπουλο Μιλανέζα

Published on :

Το κοτόπουλο Μιλανέζα παραπέμπει κατευθείαν σε μνήμες από την αστική Αθήνα των παιδικών μας χρόνων, για όσους είμαστε σήμερα άνω των 45 ετών. Κυριακή μεσημέρι, με τρεις γενιές της οικογένειας στη σάλα με τη βαριά τραπεζαρία του Σαρίδη περιστοιχισμένη από αναρίθμητα μπιμπελό-ενθύμια και σεμεδάκια. Ανάμεσά τους μια θεία ανύπανδρη που […]

Ρεβιθάδα στη γάστρα – Θα “ορκίζεστε” στη γεύση της !

Published on :

Την συνταγή αυτή με μικρές παραλλαγές , την βρήκα πριν μερικά χρόνια από μία φίλη Σιφνιώτισσα την οποία και  μαγείρεψα για τα παιδιά μου με τους φίλους τους , μία Καθαρή Δευτέρα στην Κόρινθο. Παρότι στο τραπέζι υπήρχε μεγάλη ποικιλία  με  διάφορα  θαλασσινά και σαρακοστιανά ,  εκείνη την ημέρα  την […]

Τυρόπιτα φόρμας με ζύμη γιαουρτιού

Published on :

Η προετοιμασία της δεν θα σας πάρει πάνω από 7 λεπτά. Είναι μια τυρόπιτα που θα σας βγάλει από τη δύσκολη θέση την τελευταία στιγμή, αρκεί να της δώσετε λίγο χρόνο μεταξύ προετοιμασίας και ψησίματος. Τη συνταγή μου την έμαθε η φίλη μου η Άννα από την Ελασσόνα και από […]

4 πεντανόστιμες συνταγές με θαλασσινά

Published on :

Αν θέλετε να εισάγετε τα θαλασσινά στην κουζίνα σας, δοκιμάστε τις παρακάτω συνταγές και δεν θα απογοητευτείτε! Μαζέψτε όλη την οικογένεια, γύρω απ’το τραπέζι μια Κυριακή του καλοκαιριού και εντυπωσιάστε με τις επιλογές σας. Kαλαμάρια γεμιστά με φέτα και ντομάτα   H συνέχεια εδώ

Ανοιξιάτικες συνταγές μαγειρικής `

Published on :

Οι μυρωδιές και τα χρώματα της ανοιξιάτικης φύσης αντανακλώνται στα λαχταριστά κηπευτικά της εποχής, προκαλώντας μας να τα βάλουμε στο πιάτο μας. Με ένα βασικό υλικό όπως τα σπαράγγια, τα μικρά φρέσκα κολοκυθάκια, τα κρεμμυδάκια και διάφορα αρωματικά χόρτα –όπως μυρώνια, μάραθο, καυκαλήθρες, φρέσκα σκόρδα, φινόκιο– στα πιάτα, δίνουμε εύκολα […]

Φασόλια γίγαντες κι ένα μικρό μυστικό… 12 συνταγές για όσπρια αλλιώς

Published on :

Φασόλια γίγαντες, ένα από τα νοστιμότερα φαγητά της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας. Κύριο πιάτο αλλά κι ένα από τα κλασικά συνοδευτικά μεζεδάκια του ούζου. Φασόλια, γλυκά, μελωμένα, σκέτα καστανάκια! Η συνέχεια εδώ

3 υπέροχες συνταγές με μπακαλιάρο – Συμβουλές για το καλύτερο αποτέλεσμα

Published on :

Η επιλογή της σωστής πρώτης ύλης αναμφίβολα αποτελεί το ήμισυ μια επιτυχημένης συνταγής. Γι’ αυτό και η αγορά ενός καλού κομματιού παστού μπακαλιάρου δεν είναι το πιο εύκολο πράγμα, πλην αποτελεί απαραίτητη προϋπόθεση για ένα επιτυχημένο γιορτινό τραπέζι την 25η Μαρτίου. Ποια είναι λοιπόν τα μυστικά για το τέλειο τηγάνισμα […]

Ζυγούρι από την Κορινθία με φασολάκια φρέσκα , ότι πιο νόστιμο!!!

Published on :

Η γεύση αυτού του πιάτου είναι πέρα από κάθε φαντασία και η περιγραφή είναι αδύνατη, αν μάλιστα το ζυγούρι είναι από Κορίνθία τότε το αποτέλεσμα είναι κορυφάιο! Καρατσεκαρισμένο όπως έλεγε  και μια ψυχή… Η συνέχεια εδώ

Το πιο παράξενο μπριάμ: Σαρδέλες με μπριάμ στο φούρνο

Published on :

Ελαφρύ φαγητό, γεμάτο λαχανικά και λεμονάτες σαρδέλες που λιώνει στο στόμα, χωρίς πολύ κούραση αφού την περισσότερη δουλειά την κάνει ο φούρνος. περισσότερα  1 λεπτά Υλικά Η συνέχεια εδώ

O μάγειρας του Αγίου Όρους αποκαλύπτει τη συνταγή για τον πιο νόστιμο μπακαλιάρο σκορδαλιά

Published on :

Αναμφίβολα, ο μπακαλιάρος σκορδαλιά είναι η συνταγή που έχει την τιμητική της στο τραπέζι ανήμερα της 25ης Μαρτίου. Φυσικά οι παραλλαγές που μπορεί κανείς να δοκιμάσει είναι πολλές. Ο μοναστηριακός μπακαλιάρος σκορδαλιά δια χειρός του Aγιορείτη μοναχού πατέρα Νικήτα, είναι σίγουρα μια από τις συνταγές που αξίζει να δοκιμάσετε, χρησιμοποιώντας […]

Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να κάνετε το μπαγιάτικο ψωμί σας ολόφρεσκο

Published on :

Όταν το ψωμί είναι φρέσκο δεν μπορεί κανείς να του αντισταθεί. Είναι νόστιμο και μπορείς να το φας με τα πάντα. Από την άλλη μεριά, το μπαγιάτικο ψωμί δεν θέλει να το φάει κανείς. Πώς θα σας φαινόταν αν σας λέγαμε πως μπορείτε με μια μόνο κίνηση να κάνετε το […]

Αυτά είναι τα θρυλικά ντολμαδάκια της Μαρίκας Μητσοτάκη

Published on :

Η συνταγή για τα περίφημα ντολμαδάκια της Μαρίκας Μητσοτάκη που έγιναν σημείο αναφοράς της ταραγμένης περιόδου του 1989 κι έφτασαν μέχρι το βήμα της Βουλής, δημοσιεύτηκε και στο βιβλίο της Συνταγές με Ιστορία (εκδ. Λιβάνη), στο οποίο περιεχονται όλα τα μυστικά της διάσημης κουζίνας της. Υλικά: Η συνέχεια εδώ

Αυθεντικές Ηπειρώτικες συνταγές : Γαλακτομπούρεκο και κρεατόπιτα Γιαννιώτικη

Published on :

Πλούσιος πολύ ο γαστρονομικός πολιτισμός της Ηπείρου, συμπληρώνει την πολιτιστική ταυτότητά της.Επηρεασμένος από την ιδιομορφία του εδάφους (βουνό-θάλασσα)  το κλίμα, τους λαούς που εγκαταστάθηκαν εδώ και τους αποδήμους ηπειρώτες που ταξίδεψαν στα πέρατα της οικουμένης. Η συνέχεια εδώ

Όλες οι συνταγές που χρειάζεσαι για την Καθαρά Δευτέρα

Published on :

Κούλουμα με σπιτικό φαγητό απ’ τα χεράκια σου! Διαφορετική σε σύγκριση με τις προηγούμενες χρονιές θα είναι η φετινή Καθαρά Δευτέρα, με δεδομένα τα μέτρα περιορισμού που ισχύουν λόγω της πανδημίας του κορονοϊού. Παρ΄όλα αυτά θα την γιορτάσουμε έστω και απολύτως οικογενειακά. . Αν είσαι από αυτούς που το οργανώνουν, σου […]

Τι τρώμε την Κυριακή της Τυρινής; Ήθη και ξεχασμένα έθιμα από όλη την Ελλάδα

Published on :

Η Κυριακή της Τυρινής, η τελευταία μέρα πριν από τη Σαρακοστή, συνδέεται με ιδιαίτερα έθιμα σε κάθε γωνιά της Ελλάδας. Η συνέχεια εδώ

Ξερό χταπόδι το Κεφαλονίτικο…

Published on :

Ένα ακόμα πιάτο της εποχής πριν την ηλεκτροδότηση της Κεφαλονιάς, θυμήθηκε σήμερα ο Διονύσης Φραγκισκάτος και το παρουσίασε στους διαδικτυακούς φίλους του. Πρόκειται για ένα σπάνιο πλέον έδεσμα που εκείνες τις εποχές ήταν το φαγάκι του φτωχού και οι συνταγή από τις πλέον γνωστές της cucina povera . Η συνέχεια […]

Γκουρμέ και παραδοσιακές γεύσεις για την καθαρά Δευτέρα

Published on :

Η Καθαρά Δευτέρα σηματοδοτεί έναρξη της Σαρακοστής και η παράδοση επιβάλλει νηστίσιμα φαγητά και εδέσματα. Τι περιλαμβάνει το σαρακοστιανό τραπέζι.   Την Καθαρά Δευτέρα η παράδοση επιβάλλει ένα διαφορετικό μενού στο τραπέζι, εφόσον η μέρα αυτή σηματοδοτεί το τέλος της Αποκριάς και αποτελεί την απαρχή της Σαρακοστής για την ορθόδοξη εκκλησία. Το σαρακοστιανό τραπέζι […]

Δύο υπέροχες συνταγές με χόρτα γιαχνί- Όταν τις δοκιμάσετε θα γίνουν οι αγαπημένες σας!

Published on :

Τα γιαχνιστά χόρτα του μπαξέ γιαχνιστά, ένα καταπληκτικό φαγητό που όλη του η νοστιμιά κρύβεται στην απλότητα και την φρεσκάδα των υλικών! Γιαχνί με κολοκυθανθούς και χόρτα Υλικά Η συνέχεια εδώ

Κι όμως οι αρχαίοι Eλληνες έτρωγαν cheesecake –Αυτή είναι η συνταγή τους [εικόνες]

Published on :

Μπορεί πολλοί από εσάς να θεωρείτε το cheesecake θεϊκό φαγητό. Το ξέρατε όμως ότι έχει καταγωγή από την αρχαία Ελλάδα, ή τουλάχιστον, σε πιο πρωτόγονη μορφή; Οι αρχαίοι Έλληνες, φαίνεται πως είχαν συνειδητοποιήσει τις σχέσεις μεταξύ της σωματικής ικανότητας και των επιλογών του τρόπου ζωής και οι αθλητές υποβάλλονταν σε […]

Το φαγητό της Κυριακής – Ρολό γεμιστό με κιμά – ρόδι …

Published on :

Ένα φαγητό -ανάμνηση των παιδικών μου χρόνων στο σπίτι της θείας μου  Δήμητρας της Σμυρνιάς … Της άρεσε τόσο να μας το φτιάχνει κι εμείς δεν λέγαμε ποτέ «όχι» για ακόμα ένα κομμάτι! Έτσι, πήρα την συνταγή της  και σας την παρουσιάζω. Κρεοπωλεία… Τα καλύτερα της Κορινθίας Τι χρειαζόμαστε: Η […]

Τσικνοπέμπτη καραντίνας 2021

Published on :

Ξεχάστε όσα ξέρατε μέχρι τώρα για το έθιμο της Τσικνοπέμπτης. Το παραδοσιακό τσίκνισμα της Τσικνοπέμπτης με παρέα, με φίλους, σε ανοιχτά σπίτια με κόσμο, σε ψησταριές, φέτος είναι μακρινό παρελθόν. Φέτος η Τσικνοπέμπτη είναι διαφορετική. Λίγοι και καλοί στο τραπέζι μας όπως επιβάλουν οι καιροί για την Τσικνοπέμπτη στο σπίτι […]

Έστω και με πανδημία μυρίζει Τσικνοπέμπτη! Οι καλύτερες συνταγές για κρέας …

Published on :

Η πανδημία του κορωνοϊού έχει μετατρέψει την παραδοσιακή ημέρα της Τσικνοπέμπτης, που την περνάει ο καθένας με την οικογένεια του και την παρέα του, τρώγοντας άφθονο κρέας, σε κάτι τελείως διαφορετικό , καθώς φέτος βρίσκεται ακόμα σε ισχύ το lockdown. Παρόλα αυτά κάποιοι φαίνεται να μην πτοούνται με τα μέτρα, και είναι αποφασισμένοι να το γιορτάσουν κανονικά. […]