ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Ποιος είπε πως μπακαλιάρο σκορδαλιά τρώμε μόνο την 25η Μαρτίου; Μέγα λάθος! Οποιαδήποτε ημέρα είναι  καλή για τους λάτρεις του συγκεκριμένου φαγητού Δείτε μια από τις καλύτερες αυθεντικές Κωνσταντινοπολίτικες συνταγές του είδους Το πιο τραγανό κουρκούτι -σχεδόν αέρινο- για τον πιο ωραίο, μπακαλιάρο τηγανητό. Αυτή τη συνταγή πρέπει να τη δοκιμάσετε όλοι. Προετοιμασία: περίπου 20΄, Αναμονή: 2 […]

Την ξέρουμε κυρίως α λα πολίτα ή μαγειρεμένη με φρέσκα κουκιά. Όμως η αγκινάρα πάει με όλα, γίνεται λευκή αλλά και κοκκινιστή, σουφλέ, πίτα, μουσακάς, πουρές, ομελέτα, σούπα, κροκετάκι, μαγειρεύεται με όλα τα κρέατα αλλά έχει μια προτίμηση στο αρνάκι ή το κατσικάκι, στο μπριάμ, με σπανάκι, με συκωτάκια πουλιών […]

Καραντίνα στο σπίτι για να προστατευτούμε από τον κορονοϊό σημαίνει αφορμή για περάσουμε περισσότερο χρόνο στην κουζίνα και να μαγειρέψουμε με ό,τι έχουμε διαθέσιμο. Είτε έχετε προμηθευτεί μεγάλες ποσότητες σε κονσέρβες και είδη μακράς διαρκείας, είτε έχετε τα απαραίτητα στο ψυγείο και τα ντουλάπια σας, έχουμε τις ιδανικές συνταγές που μπορείτε να […]

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στο webkorinthos.gr

Δοκιμάστε αυτά τα κεφτεδάκια λαχανικών και θα ξετρελαθείτε! Όλο το καλοκαίρι σε μια μπουκιά Υλικά Συνταγής     Η συνέχεια στο webkorinthos.gr

Είμαστε πλέον στην περίοδο της Σαρακοστής και μπορεί ως οικογένεια να μην είμαστε από αυτές που τηρούν επιμελώς τη νηστεία των ημερών αυτών, αλλά ίσως από συνήθεια ή και ίσως από τη μητέρα μου που μαγείρευε νηστίσιμα φαγητά αυτές τις ημέρες, μαγειρεύω και εγώ πολλά σαρακοστιανά πιάτα. Ένα από αυτά […]

Ακολουθήστε βήμα – βήμα τις οδηγίες του μοναχού Επιφάνιου για ένα θρεπτικό πιάτο Δεν υπάρχει καλύτερη πρόταση για φαγητό  στις δύσκολές ημέρες που βιώνουμε, από μία ζεστή και θρεπτική χορτόσουπα. Όταν, μάλιστα, η συνταγή προέρχεται από τον αρχιμάγειρα του Αγίου Όρους, το μοναχό Επιφάνιο το Μυλοποταμινό, τότε σίγουρα αποκτά ξεχωριστή […]

Η Σαρακοστή άρχισε και η όρεξη μας για καλό φαγητό μεγάλη. Αυτή τη φορά αποφάσισα να στραφώ σε αγιορείτικες συνταγές μιας και μου τις έχουν παινέψει πολύ. Έτσι αποφάσισα να κάνω μια αγιορείτικη νηστίσιμη συνταγή για παστίτσιο! Το μόνο που έχω να σου πω είναι ότι βγήκε μούρλια. Η συνέχεια στο webkorinthos.gr

Νηστεία έχουμα αλλά γιατί να μην τρώμε καλά και χορταστικά; Δεν υπάρχει καλύτερη συνταγή από το να φάμε αυτές τις μέρες νηστίσιμο σουβλάκι. Υλικά για 2 μεγάλες Διβάστε ολόκληρο το άρθρο στο webkorinthos.gr

Λαγάνα με πιπεριές Φλωρίνης και ελιές Καλαμών. Νόστιμη και χορταστική. Μπορείτε να την φτιάξετε και μη νηστίσιμη προσθέτοντας μέσα και τυρί φέτα. Λαγάνα παραδοσιακή, η καλύτερη που φτιάξατε ποτέ! Η συνταγή και η εκτέλεση εδώ είναι του συζύγου Γιάννη Τρέσκα 30 χρόνια φούρναρης, έχει ψήσει…. Η Λαγάνα αυτή μπορεί να […]

Καθαρά Δευτέρα χωρίς τους θεϊκούς της μεζέδες δεν νοείται. Ο αετός μπορεί και να μείνει προσγειωμένος ένεκα καιρικών συνθηκών ή τράφικ στον εναέριο χώρο, αλλά οι γεύσεις θ’ απογειωθούν και η ποικιλία των εδεσμάτων θ’ απλώσει στο τραπεζομάντηλο ίσαμε την περηφάνεια της νοικοκυράς. Και μια και οι οδηγίες της νηστείας, αποκλείουν […]

Επαναφέρω μια χρήσιμη ανάρτηση για το τραπέζι της Αποκριάς , και ελπίζω αύριο να κάνω το ίδιο για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Φυσικά έχει συμπληρωθεί και εμπλουτισθεί. Καλές Απόκριες σε όλους! Το τραπέζι του μεσημεριού της Μεγάλης Αποκράς (Μεγάλη Αποκρά λέγαμε στην Κρήτη την τελευταία Κυριακή της Αποκριάς) είναι από τα […]

Όταν λέμε πως θέλουμε να φάμε κάτι γρήγορο και νόστιμο, συνήθως αναφερόμαστε στο σουβλάκι. Το γνωρίζουμε στην κλασική του μορφή, συνήθως με κρέας χοιρινό και με άρωμα από τζατζίκι, αλλά μπορεί να φαγωθεί και με τρόπο… εναλλακτικό. Τολμήστε να το φτιάξετε στο σπίτι με κοτόπουλο, λαχανικά ή ψάρια και σαφώς […]

Μαγείρεψε κι εσύ τη συνταγή Παστίτσιο υπέροχο. Υπέροχο παστίτσιο που έχει περάσει από γενιά σε γενιά! Υλικά διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στο webkorinthos.gr

Το (σχεδόν) καθιερωμένο κυριακάτικο πιάτο μας σήμερα είναι συνταγή της πολύ καλής φίλης του blog μας, Παυλίνας. Η Παυλίνα είναι εξαιρετική μαγείρισσα και όταν μας πρόσφερε τη συγκεκριμένη συνταγή το μόνο που μπορούσαμε να κάνουμε ήταν να την εξασφαλίσουμε και να την παρουσιάσουμε! Γιατί όταν σε τραπέζι με 6 διαφορετικά […]

Μετά την μεγάλη κρεατοφαγία που επιβάλλει η Τσικνοπέμτη , τα ζυμαρικά  είναι ότι καλύτερο. Η συνταγή που σας προτείνω είναι χιλιοδοκιμασμένο πιάτο που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους. Υλικά Η συνέχεια στο webkorinthos.gr

Τσικνοπέμπτη είναι η Πέμπτη της δεύτερης εβδομάδας (της κρεατινής) του Τριωδίου. Ο εορτασμός αυτής της μέρας είναι ένα έθιμο που δεν γνωρίζουμε από πού προέρχεται. Βασικό χαρακτηριστικό του είναι το ψήσιμο «τσίκνισμα» κρέατος στα κάρβουνα. Από εκεί έχει πάρει και το όνομα της η ημέρα. Πέρα από το ψήσιμο του […]

Επισκεφθήκαμε τα ιχθυοπωλεία της Κορίνθου τα οποία μας έδωσαν τις δίκες τους συνταγές μαγειρικής θαλασσινών , τις οποίες δοκιμάσαμε και είναι πράγματι απίστευτες ! Μακαρονάδα του  του ψαρά   Η συνέχεια εδώ

Τα γιουβαρλάκια αυτά είναι μαγικά! Αγαπημένο πιάτων παιδιών και μεγάλων! Γιουβαρλάκια, από το τούρκικο yuvarlak που σημαίνει σφαιρικός. Ακόμη μια τούρκικη λέξη για ένα φαγητό συνηθισμένο και αγαπημένο στη χώρα μας. Διώχνουν το κρυολόγημα με μιας!Γιατί? γιατί έχουν πολλά λαχανικά και μπόλικες βιταμίνες για να σας θωρακίσουν! Είναι και πολύ […]

Και μόνο η λέξη “γιουβέτσι” είναι αρκετή για να συγκεντρώσει όλη την οικογένεια γύρω από το μεσημεριανό τραπέζι. Παππούδες που αναλύουν τις φάσεις του κυριακάτικου ντέρπυ (τόσο ενημερωμένοι πια…), γιαγιάγες που ανταλλάσσουν τα “τελευταία μυστικά” πλεξίματος ή κεντήματος (τόσο παρωχημένες αυτές), παιδιά που μέχρι πριν από λίγο δεν σηκώνονταν με […]

Μπορείς να φορέσεις χοντρά πουλόβερ και να κάτσεις δίπλα στη φωτιά, αλλά αν πραγματικά θέλεις να ζεσταθείς αυτό το χειμώνα, ξεκίνησε με τις τροφές που τρως.  Πιθανόν ήδη να λαχταράς ζεστά γεύματα κατά τη διάρκεια των χειμερινών μηνών λόγω της ζεστής τους δύναμης, αλλά αν εσύ διαλέξεις ζεστά φαγητά και ποτά […]

Μετατρέψτε το παραδοσιακό «μπουγιουρντί» με τα τυριά και τις πιπεριές, σε κυρίως φαγητό για όλη την οικογένεια με την προσθήκη κοτόπουλου. Σερβίρετέ το με μια δροσερή, πράσινη σαλάτα Υλικά Η ΣΥΝΈΧΕΙΑ ΕΔΏ

Τα καλύτερα πεϊνιρλί αφρός….και η πίτσα τέλεια για την ζύμη θέλουμε!! Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στο webkorinthos.gr

Τι διαχωρίζει το καλό ψωμί από το τέλειο ψωμί; Μάλλον η συνταγή. Είχα προσπαθήσει πολλές φορές στο παρελθόν να κάνω χειροποίητο ψωμί με τα χεράκια μου, καλό ήταν δε λέω, αλλά δεν ήταν αυτό που ήθελα. Ώσπου πήγαμε διακοπές στη Τσαγκαράδα Πηλίου. Όσο να πεις οι άνθρωποι εκεί ξέρουν από […]

Ένα πεντανόστιμο φαγητό κατάλληλο για τις χειμωνιάτικες  ημέρες Το βραστό της θαλπωρής Η συνέχεια εδώ

Μια συνταγή για το τέλειο τραπέζι είτε πρόκειται για γιορτή είτε για μία ημέρα που έχετε καλεσμένους φίλους, τραγανό χοιρινό ρολό με γέμιση ξηρών καρπών και κους κους, γαρνιρισμένο με τραγανές πατάτες ακορνεόν, κρεμμυδάκια και φρέσκα φρούτα ψητά. Το απόλυτο, υπέροχο πιάτο για το Γιορτινό τραπέζι σας που θα εντυπωσιάσει εσάς […]

Μία πεντανόστιμη συνταγή για μικρούς και μεγάλους! ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη πατάτας: διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στο webkorinthos

Οι εθνικές κουζίνες στις χώρες γύρω από τη Μεσόγειο χρησιμοποιούν τα ίδια περίπου υλικά: εποχικά λαχανικά, κάποιου είδους πάστα (κουσκούς, μακαρόνια, τραχανά), ψάρι και θαλασσινά, όσπρια κάθε λογής, ελαιόλαδο, ελιές και κρέας – ανάλογα με τις θρησκευτικές επιταγές της κάθε χώρας. Για παράδειγμα οι Άραβες και οι Εβραίοι απαγορεύεται να […]

Για όσες δεν τον ξέρουν, αυτός είναι ο μαγικός χυλός για να κάνετε τις πίτες με έτοιμα φύλλα να μοιάζουν με σπιτικές. Αν κάνετε μια πίτα με φύλλα κρούστας, χρησιμοποιήστε τον και κάντε την να μοιάζει σαν χωριάτικη πίτα που ανοίχτηκε με το χέρι… Τον χυλό δεν τον βάζουμε σε […]

Η Εύη, μια φίλη  όταν είχα ανεβάσει τη συνταγή για τη Γλυκειά πηλειορίτικη ρυζόπιτα με κόκκινη κολοκύθα είχε επισημάνει πως στην Κύπρο κάνουν με τα ίδια υλικά και πληγούρι αντί για ρύζι, τις κολοκοτές, παραδοσιακές νηστίσιμες πίτες με σπιτική ζύμη και μας είχε δώσει τη συνταγή της γιαγιάς της. Τη δοκίμασα και […]

Η εικόνα τα λέει όλα. Λείπει μόνο η παρέα με τόσο ωραία μεζεδάκια γεμάτα από νοστιμιά, αρώματα και τέλειο τηγάνισμα! Υλικά Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στο webkorinthos.gr

Στα μακαρόνια με μπρόκολο συνυπάρχουν και συλλειτουργούν θαυμάσια το γρήγορο της παρασκευής, το γευστικά διαφορετικό και εύκολα πολύμορφο καθώς και το σχετικά λάιτ (επιθυμητό ενίοτε), αφού η σάλτσα προκύπτει από το ίδιο το λαχανικό. ΤΩΡΑ ΚΑΙ DELIVERY!  Σας φέρνουμε με ένα απλό τηλεφώνημα τα προϊόντα της προτίμησής σας στο σπίτι… […]

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στο webkorinthos.gr

Δοκιμάστε αυτές τις εύκολες ιδέες για χορτοφαγικά σνακ Φτιάξτε μπισκότα βρώμης χωρίς ζάχαρη και βούτυρο 3 υγιεινές συνταγές για δείπνο με λιγότερες από 300 θερμίδες Θέλετε να μάθετε να φτιάχνετε σούπες που καίνε το λίπος; Για πολλούς, η σούπα είναι τέλεια οποιαδήποτε στιγμή του έτους (ακόμα και κατά τη διάρκεια των […]

Το pontos-news.gr σάς προτείνει την ποντιακή συνταγή φασούλια με λάχανα, ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα. ΥΛΙΚΑ Διαβάστε ολόκληρη την συνταγή στο webkorinthos.gr

Γευστικές και πεντανόστιμες γεμιστές ψητές πατάτες  . Φτιάξτε αυτές τις γεμιστές πατάτες φούρνου σαν συνοδευτικό για κρεατικά ή κοτόπουλο. Διαβάστε ολόκληρη την συνταγή στο webkorinthos

Ένα από τα πολύ αγαπημένα μου φαγητά, που αρέσει πάρα πολύ στα παιδιά, αλλά παράλληλα είναι και ένα εξαιρετικό πιάτο, για να στολίσει το γιορτινό μας τραπέζι. Φτιάξτε το, για τις γιορτινές ημέρες και όχι μόνο και χαρείτε το, με τους ανθρώπους που αγαπάτε και σας αγαπούν! Υλικά Η ΣΥΝΈΧΕΙΑ […]

Αυτή είναι η συνταγή του για την τέλεια γεμιστή γαλοπούλα, που πέρυσι τέτοιο καιρό έγραψε εποχή. Υλικά: Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στο webkorinthos

Φέτος σας κάλεσαν σε κάποιο τραπέζι και κάνετε πανηγυρικό, νικητήριο χορό που δεν θα χρειαστεί να περάσετε μια αιωνιότητα και μια μέρα στην κουζίνα; Εύγε! Ωστόσο, δεν μπορείτε να πάτε με άδεια χέρια στο ξένο (;) σπίτι, αφενός γιατί κι εσείς νοικοκυρά είστε και ξέρετε από πρώτο χέρι ότι η […]

Λαχταριστά Λαζάνια με κοτόπουλο και μανιτάρια για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Mάθε πως να την φτιάχνεις βήμα βήμα και εντυπωσίασε! Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στο webkorinthos.gr

Οι σαλάτες είναι ένα αναπόσπαστο κομμάτι των γιορτινών τραπεζιών αλλά και της vegan διατροφής. Αν είσαι χορτοφάγος ή vegan οι παρακάτω ιδιαίτερες σαλάτες θα σε βγάλουν ασπροπρόσωπη στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σου. Ξεχωρίζουν και είναι γευστικές χωρίς να περιέχουν κρέας ή γαλακτοκομικά. Vegan γιορτινές σαλάτες: 5 συνταγές για το τραπέζι των […]

Xοιρινά φιλετάκια Η συνταγή θα έπρεπε να ονομάζεται σκαλοπίνε αλ λιμόνε (scaloppine al limone) ,σπίτι μου, μια και γίνεται σε λίγα λεπτά με ελάχιστα απλά υλικά. Έτσι καθιερώθηκε ως ένα καθημερινό αλλά πολύ γευστικό δείπνο στο οικογενειακό τραπέζι, που το μαγειρεύω όταν έρχομαι αργά απ’ το γραφείο και δεν θέλω να ξοδέψω […]

Η διαφορά του με τα υπόλοιπα ψωμιά, είναι ο στολισμός του, καθώς πάνω έχει διάφορες παραστάσεις, κυρίως από την αγροτική ζωή. Ανεξάρτητα από τις απεικονίσεις που θα επιλέξει η νοικοκυρά, σε όλα τα Χριστόψωμα, δεσπόζει ο σταυρός. Το κόβουμε Ανήμερα των Χριστουγέννων, στο τραπέζι, ενώ η παράδοση θέλει ο νοικοκύρης του […]

Κόκορας κρασάτος, κοκκινιστός με μακαρόνια! Μια παραδοσιακή συνταγή από την Πελοπόννησο για ένα φαγητό που έφτιαχναν στους γάμους και σε γιορτές. Το κόκκινο  Νεμεάτικο κρασί    δίνει τέλεια γεύση στη σάλτσα Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στο webkorinthos.gr

Ιδανική συνταγή για παιδικό πάρτι γενεθλίων ή για γιορτινό τραπέζι! ΥΛΙΚΑ Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στο webkorinthos.gr

“Παραμύθι, μύθι μύθι … το κουκί και το ρεβύθι” και ο λόγος στο σημερινό άρθρο στα αγαπητά ρεβύθια και τα οφέλη τους για τον οργανισμό. Ανήκουν στην κατηγορία των οσπρίων και ξεχωρίζουν για την ποιότητα των πρωτεϊνών τους, ισάξια αυτής του κρέατος και της σόγιας. Με καταγωγή από την Ασία, έχουν εξαπλωθεί […]

Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν. Όλοι ψάχνουμε ιδέες για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Επειδή στην Ελλάδα τη γαλοπούλα δεν τη τιμούμε δεόντως, σας δίνω μια συνταγή για έναν υπέροχο γεμιστό κόκκορα με κιμά, κάστανα και αποξηραμένα φρούτα στο φούρνο με πατάτες, baby καρότα και ντοματίνια. Φυσικά μπορείτε να αντικαταστήσετε το κόκορα με μεγάλη κότα […]

ΕΝΑ ΑΠΟ ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΜΑΣ ΠΙΑΤΑ  ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 1 ΚΙΛΟ  ΜΟΣΧΑΡΙ ΝΟΥΑ ΣΕ ΦΕΤΕΣ Διααβάστε ολόκληρο το άρθρο στο webkorinthos.gr