Σήμερα θα σας δείξω ένα μαμαδίστικο φαγητό ή μάλλον γιαγιαδίστικο διότι εγώ το έμαθα από την γιαγιά μου … Μελιτζάνες με πατάτες λαδερές στον φούρνο χωρίς τηγάνισμα ή αλλιώς φακελάκια λαχανικών ( το “φακελάκια” από την διάταξη των λαχανικών στο ταψί) … Δεν το μαγειρεύω πολύ συχνά αλλά κάθε φορά […]
Το φορτωμένο πρόγραμμα των μελών της οικογένειας και οι γρήγοροι ρυθμοί της καθημερινότητας, μας αναγκάζουν κατά τη διάρκεια της εβδομάδας να περιορίσουμε το χρόνο που περνάμε με την οικογένειά μας και να αναβάλουμε να μοιραστούμε, έστω κάποιο από τα γεύματα της ημέρας. Οι περισσότεροι από εμάς τσιμπολογάμε βιαστικά ή δίνουμε […]
Το μπιφτέκι λαχανικών είναι ιδανικό για τους ανθρωπους που προσεχουν την διατροφη τους. Ετοιμάζεται ευκολά γρήγορα στο τηγάνι, φούρνο ακόμα και στην σχάρα.θα χρειαστούμε: (για 6 μέτρια μπιφτέκια) H συνέχεια εδώ
Το κοτόπουλο Μιλανέζα παραπέμπει κατευθείαν σε μνήμες από την αστική Αθήνα των παιδικών μας χρόνων, για όσους είμαστε σήμερα άνω των 45 ετών. Κυριακή μεσημέρι, με τρεις γενιές της οικογένειας στη σάλα με τη βαριά τραπεζαρία του Σαρίδη περιστοιχισμένη από αναρίθμητα μπιμπελό-ενθύμια και σεμεδάκια. Ανάμεσά τους μια θεία ανύπανδρη που […]
Την συνταγή αυτή με μικρές παραλλαγές , την βρήκα πριν μερικά χρόνια από μία φίλη Σιφνιώτισσα την οποία και μαγείρεψα για τα παιδιά μου με τους φίλους τους , μία Καθαρή Δευτέρα στην Κόρινθο. Παρότι στο τραπέζι υπήρχε μεγάλη ποικιλία με διάφορα θαλασσινά και σαρακοστιανά , εκείνη την ημέρα την […]
Η προετοιμασία της δεν θα σας πάρει πάνω από 7 λεπτά. Είναι μια τυρόπιτα που θα σας βγάλει από τη δύσκολη θέση την τελευταία στιγμή, αρκεί να της δώσετε λίγο χρόνο μεταξύ προετοιμασίας και ψησίματος. Τη συνταγή μου την έμαθε η φίλη μου η Άννα από την Ελασσόνα και από […]
Πέντε υπέροχες συνταγές για υγιεινά, ελαφριά και κυρίως πεντανόστιμα γεύματα για τα βράδια που αναρωτιέστε… «τι τρώμε απόψε;» Η συνέχεια εδώ
Αν θέλετε να εισάγετε τα θαλασσινά στην κουζίνα σας, δοκιμάστε τις παρακάτω συνταγές και δεν θα απογοητευτείτε! Μαζέψτε όλη την οικογένεια, γύρω απ’το τραπέζι μια Κυριακή του καλοκαιριού και εντυπωσιάστε με τις επιλογές σας. Kαλαμάρια γεμιστά με φέτα και ντομάτα H συνέχεια εδώ
Οι μυρωδιές και τα χρώματα της ανοιξιάτικης φύσης αντανακλώνται στα λαχταριστά κηπευτικά της εποχής, προκαλώντας μας να τα βάλουμε στο πιάτο μας. Με ένα βασικό υλικό όπως τα σπαράγγια, τα μικρά φρέσκα κολοκυθάκια, τα κρεμμυδάκια και διάφορα αρωματικά χόρτα –όπως μυρώνια, μάραθο, καυκαλήθρες, φρέσκα σκόρδα, φινόκιο– στα πιάτα, δίνουμε εύκολα […]
Φασόλια γίγαντες, ένα από τα νοστιμότερα φαγητά της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας. Κύριο πιάτο αλλά κι ένα από τα κλασικά συνοδευτικά μεζεδάκια του ούζου. Φασόλια, γλυκά, μελωμένα, σκέτα καστανάκια! Η συνέχεια εδώ
Η επιλογή της σωστής πρώτης ύλης αναμφίβολα αποτελεί το ήμισυ μια επιτυχημένης συνταγής. Γι’ αυτό και η αγορά ενός καλού κομματιού παστού μπακαλιάρου δεν είναι το πιο εύκολο πράγμα, πλην αποτελεί απαραίτητη προϋπόθεση για ένα επιτυχημένο γιορτινό τραπέζι την 25η Μαρτίου. Ποια είναι λοιπόν τα μυστικά για το τέλειο τηγάνισμα […]
Η γεύση αυτού του πιάτου είναι πέρα από κάθε φαντασία και η περιγραφή είναι αδύνατη, αν μάλιστα το ζυγούρι είναι από Κορίνθία τότε το αποτέλεσμα είναι κορυφάιο! Καρατσεκαρισμένο όπως έλεγε και μια ψυχή… Η συνέχεια εδώ
Ελαφρύ φαγητό, γεμάτο λαχανικά και λεμονάτες σαρδέλες που λιώνει στο στόμα, χωρίς πολύ κούραση αφού την περισσότερη δουλειά την κάνει ο φούρνος. περισσότερα 1 λεπτά Υλικά Η συνέχεια εδώ
Αναμφίβολα, ο μπακαλιάρος σκορδαλιά είναι η συνταγή που έχει την τιμητική της στο τραπέζι ανήμερα της 25ης Μαρτίου. Φυσικά οι παραλλαγές που μπορεί κανείς να δοκιμάσει είναι πολλές. Ο μοναστηριακός μπακαλιάρος σκορδαλιά δια χειρός του Aγιορείτη μοναχού πατέρα Νικήτα, είναι σίγουρα μια από τις συνταγές που αξίζει να δοκιμάσετε, χρησιμοποιώντας […]
Όταν το ψωμί είναι φρέσκο δεν μπορεί κανείς να του αντισταθεί. Είναι νόστιμο και μπορείς να το φας με τα πάντα. Από την άλλη μεριά, το μπαγιάτικο ψωμί δεν θέλει να το φάει κανείς. Πώς θα σας φαινόταν αν σας λέγαμε πως μπορείτε με μια μόνο κίνηση να κάνετε το […]
Η συνταγή για τα περίφημα ντολμαδάκια της Μαρίκας Μητσοτάκη που έγιναν σημείο αναφοράς της ταραγμένης περιόδου του 1989 κι έφτασαν μέχρι το βήμα της Βουλής, δημοσιεύτηκε και στο βιβλίο της Συνταγές με Ιστορία (εκδ. Λιβάνη), στο οποίο περιεχονται όλα τα μυστικά της διάσημης κουζίνας της. Υλικά: Η συνέχεια εδώ
Πλούσιος πολύ ο γαστρονομικός πολιτισμός της Ηπείρου, συμπληρώνει την πολιτιστική ταυτότητά της.Επηρεασμένος από την ιδιομορφία του εδάφους (βουνό-θάλασσα) το κλίμα, τους λαούς που εγκαταστάθηκαν εδώ και τους αποδήμους ηπειρώτες που ταξίδεψαν στα πέρατα της οικουμένης. Η συνέχεια εδώ
Κούλουμα με σπιτικό φαγητό απ’ τα χεράκια σου! Διαφορετική σε σύγκριση με τις προηγούμενες χρονιές θα είναι η φετινή Καθαρά Δευτέρα, με δεδομένα τα μέτρα περιορισμού που ισχύουν λόγω της πανδημίας του κορονοϊού. Παρ΄όλα αυτά θα την γιορτάσουμε έστω και απολύτως οικογενειακά. . Αν είσαι από αυτούς που το οργανώνουν, σου […]
Η Κυριακή της Τυρινής, η τελευταία μέρα πριν από τη Σαρακοστή, συνδέεται με ιδιαίτερα έθιμα σε κάθε γωνιά της Ελλάδας. Η συνέχεια εδώ
Ένα ακόμα πιάτο της εποχής πριν την ηλεκτροδότηση της Κεφαλονιάς, θυμήθηκε σήμερα ο Διονύσης Φραγκισκάτος και το παρουσίασε στους διαδικτυακούς φίλους του. Πρόκειται για ένα σπάνιο πλέον έδεσμα που εκείνες τις εποχές ήταν το φαγάκι του φτωχού και οι συνταγή από τις πλέον γνωστές της cucina povera . Η συνέχεια […]
Η Καθαρά Δευτέρα σηματοδοτεί έναρξη της Σαρακοστής και η παράδοση επιβάλλει νηστίσιμα φαγητά και εδέσματα. Τι περιλαμβάνει το σαρακοστιανό τραπέζι. Την Καθαρά Δευτέρα η παράδοση επιβάλλει ένα διαφορετικό μενού στο τραπέζι, εφόσον η μέρα αυτή σηματοδοτεί το τέλος της Αποκριάς και αποτελεί την απαρχή της Σαρακοστής για την ορθόδοξη εκκλησία. Το σαρακοστιανό τραπέζι […]
Τα γιαχνιστά χόρτα του μπαξέ γιαχνιστά, ένα καταπληκτικό φαγητό που όλη του η νοστιμιά κρύβεται στην απλότητα και την φρεσκάδα των υλικών! Γιαχνί με κολοκυθανθούς και χόρτα Υλικά Η συνέχεια εδώ
Μπορεί πολλοί από εσάς να θεωρείτε το cheesecake θεϊκό φαγητό. Το ξέρατε όμως ότι έχει καταγωγή από την αρχαία Ελλάδα, ή τουλάχιστον, σε πιο πρωτόγονη μορφή; Οι αρχαίοι Έλληνες, φαίνεται πως είχαν συνειδητοποιήσει τις σχέσεις μεταξύ της σωματικής ικανότητας και των επιλογών του τρόπου ζωής και οι αθλητές υποβάλλονταν σε […]
Ένα φαγητό -ανάμνηση των παιδικών μου χρόνων στο σπίτι της θείας μου Δήμητρας της Σμυρνιάς … Της άρεσε τόσο να μας το φτιάχνει κι εμείς δεν λέγαμε ποτέ «όχι» για ακόμα ένα κομμάτι! Έτσι, πήρα την συνταγή της και σας την παρουσιάζω. Κρεοπωλεία… Τα καλύτερα της Κορινθίας Τι χρειαζόμαστε: Η […]
Ξεχάστε όσα ξέρατε μέχρι τώρα για το έθιμο της Τσικνοπέμπτης. Το παραδοσιακό τσίκνισμα της Τσικνοπέμπτης με παρέα, με φίλους, σε ανοιχτά σπίτια με κόσμο, σε ψησταριές, φέτος είναι μακρινό παρελθόν. Φέτος η Τσικνοπέμπτη είναι διαφορετική. Λίγοι και καλοί στο τραπέζι μας όπως επιβάλουν οι καιροί για την Τσικνοπέμπτη στο σπίτι […]
Η πανδημία του κορωνοϊού έχει μετατρέψει την παραδοσιακή ημέρα της Τσικνοπέμπτης, που την περνάει ο καθένας με την οικογένεια του και την παρέα του, τρώγοντας άφθονο κρέας, σε κάτι τελείως διαφορετικό , καθώς φέτος βρίσκεται ακόμα σε ισχύ το lockdown. Παρόλα αυτά κάποιοι φαίνεται να μην πτοούνται με τα μέτρα, και είναι αποφασισμένοι να το γιορτάσουν κανονικά. […]
Η καλύτερη συνταγή για κοντοσούβλι κοτόπουλο! Μπορούμε να απολαύσουμε αυτό το ζουμερό κοντοσούβλι κοτόπουλο με κρεμμύδια, κόκκινες και πράσινες πιπεριές την Τσικνοπέμπτη και όχι μόνο. Η συνέχεια εδώ
To webkorinthos.gr ανακάλυψε μια λαχταριστή συνταγή για πατάτες γεμιστές που σίγουρα θα σας τρέχουν τα σάλια. Μια πανεύκολη συνταγή ακόμη και για τους πιο αρχάριους. Παρακολουθήστε και μάθετε πώς να συνδυάσετε την σπιτική γεύση με την φανταχτερή παρουσίαση ενός εστιατορίου σε μια συνταγή που σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Η συνέχεια εδώ
Η συνέχεια εδώ
Λαχταριστά υλικά ενισχύουν τη σφολιάτα…. Λαχταριστά υλικά ενισχύουν τη σφολιάτα για να δώσουν ένα σούπερ λαχταριστό αποτέλεσμα! Υλικά Η συνέχεια εδώ
Το γεμιστό ρολό πατάτας είναι πολύ απλό για να το φτιάξετε και θα εντυπωσιάσει μικρούς και μεγάλους. Τα υλικά είναι απλά και υπάρχουν ήδη στην κουζίνα σας. Φτιάξτε το σήμερα κιόλας. ΥΛΙΚΑ Η συνέχεια εδώ
Το χοιρινό είναι αδιαμφισβήτητα το κρέας που κυριαρχεί στα γιορτινά πιάτα ή στο κυριακάτικο τραπέζι. Το άρωμα του πορτοκαλιού ταιριάζει πολύ με το γουρουνάκι. Παραδοσιακά το πορτοκάλι αρωματίζει λουκάνικα, καπνιστά χοιρινά και σύγλινα. Εδώ ο χυμός πορτοκαλιού δίνει την απαραίτητη οξύτητα που χρειαζόμαστε για να μετριαστεί η αίσθηση του λιπαρού […]
Από τα πιο δημοφιλή πιάτα στα γιορτινά τραπέζια είναι τα πάσης φύσεως ρολά. Κατάλληλα και για μπουφέδες ή κρύο πιάτο βολεύουν πολύ την νοικοκυρά που μπορεί να τα ετοιμάσει από πριν. Γρήγορα, εύκολα και οικονομικά αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους! Το πιο γνωστό σε όλους είναι είναι το κλασικό ρολό […]
Για το θράψαλο είχα τη χειρότερη άποψη: ένα ιμιτασιόν καλαμάρι! Τη γνώμη αυτή την σχημάτισα χωρίς να έχω ιδία (γευστική) άποψη, αφενός μεν από απόψεις τρίτων (πολύ σκληρό, σαν λάστιχο, κλπ). Τα τελευταια καλοκαίρια όμως ξεπέρασα την αρνητικότητά μου, 2-3 φορές σε ψαροταβέρνες της περιοχής, δοκιμάζοντας Κορινθιακό χοντρό θράψαλο, τηγανητό […]
Για την Κεφαλονίτικη κρεατόπιτα το φύλλο της πίτας πρέπει να είναι χειροποίητο και το καλύτερο κρέας είναι το ζυγούρι για την σωστή Κεφαλονίτικη κρεατόπιτα!!!! Η συνέχεια εδώ
Με τις θερμοκρασίες να είναι… πολικές αναζητούμε διαρκώς τρόπους να ζεσταθούμε! Γι΄αυτό και σήμερα φτιάχνουμε σούπα με λαχανικά! Υπάρχει καλύτερη εποχή από αυτήν για να απολαύσεις μια ζεστή σούπα με λαχανικά; Αυτή η σούπα είναι η πιο απλή συνταγή και θα είναι έτοιμη σε χρόνο dt. Υποσχόμαστε! Η συνέχεια εδώ
Η κατανάλωση του σπανακιού αναστέλλει την καταστροφή του DNA και την ανάπτυξη νέων καρκινικών κυττάρων, ενώ μειώνει τον ρυθμό ανάπτυξης υπαρχόντων κακοηθειών. ΥΛΙΚΑ Η συνέχεια εδώ
Αυτό είναι το φαγητό που θα λατρέψουν οι οπαδοί του κοτόπουλου! Μελωμένο και καλομαγειρεμμένο, με αέρα εξωτικό!!! Μια εύκολη συνταγή για να την εκτελέσουν και οι πιο αρχάριοι… Η συνέχεια εδώ
Το γιουβέτσι με κατσικάκι γάλακτος, είναι μια από τις αγαπημένες συνταγές σε μικρούς και μεγάλους. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή του Πέτρου Συρίγου για να πετύχετε το πιο παραδοσιακό πιάτο με τον πιο εύκολο τρόπο. Υλικά Η συνέχεια εδώ
Ποιος μπορεί να περιμένει όταν η πείνα χτυπάει “κόκκινο”; Και επειδή σίγουρα δεν έχετε και υπομονή να φτιάξετε ένα δύσκολο πιάτο εκείνη τη δύσκολη ώρα, σας έχουμε πεντανόστιμες προτάσεις για να έχετε φαγητό στο πιάτο σας το πολύ σε 30 λεπτά και όχι, δεν μιλάμε για σαλάτες! Ζυμαρικά και ρύζι, […]
Ο μπακαλιάρος δεν τρώγεται μόνο την 25η Μαρτίου. Δοκίμασε αυτή την εύκολη και πολύ νόστιμη, βερσιόν του μπακαλιάρου. Η συνέχεια εδώ
Μία συνταγή για τέλειοχοιρινό γεμιστό με ξηρούς καρπούς και κους κους, κατάλληλο για το τραπέζι της Κυριακής ή να το μοιραστείτε με φίλους. Κρεοπωλεία… τα καλύτερα της Κορινθίας Η συνέχεια εδώ
Δοκιμάστε την αυθεντική συνταγή για σάλτσα μπολονέζ και τα μακαρόνια με κιμά, θα αποκτήσουν άλλη νοστιμιά και άλλη διάσταση. Η συνέχεια εδώ
Σμυρνέικα Σουτζουκάκια με πουρέ, πεντανόστιμα, αφράτα & αρωματικά Η συνέχεια εδώ
Ένα πιάτο με πληθωρική νοστιμιά που ταιριάζει υπέροχα στο κυριακάτικο αλλά και το γιορτινό τραπέζι. Το αρνάκι μπαίνει στην κατσαρόλα με διάφορα χορταρικά και μυρωδικά σ’ αυτό το πεντανόστιμο και μοσχομυριστό παραδοσιακό φαγητό που δεν λείπει από τα ελληνικά κυριακάτικα και γιορτινά τραπέζια. Πράσα, φρέσκα κρεμμυδάκια, σέσκουλα, σταμναγκάθι, μυρώνια και καυκαλήθρες […]
Λουκάνικα με πατάτες στο τηγάνι από τον Τάσο Αντωνίου! Ένα πεντανόστιμο κυρίως πιάτο που θα φτιάξεις μέσα στο τηγάνι σε λίγα λεπτά. H συνέχεια εδώ
Ένα πολύ γευστικό πιάτο με συνταγή απευθείας από την Πόλη! Η συνέχεια εδώ
Η ποικιλία των αλμυρών και γλυκών γεύσεων που μπορούμε να επιτύχουμε στις πίτες είναι μεγάλη και άνετα μπορούμε να καλύψουμε όλες τις προτιμήσεις! Δείτε εδώ μερικές προτάσεις για να θυμηθείτε τι μπορεί να χωρέσει ανάμεσα σε 2 φύλλα ή μέσα σε μια τρυφερή ζύμη! Η συνέχεια εδώ
Αυτό είναι απο αυτά τα φαγητά που όσο πλησιάζεις στο τραπέζι κρατώντας το, βλέπεις σε slow mo τα μάτια όλων να καρφώνονται πάνω του και στόματα να ανοίγουν κραυγές επιφωνήματα χαράς να ξεφύγουν. Το σπιτικό σκορδόψωμο. Αυτό με το ελαφρώς μπαγιατεμένο ψωμί, με το φρέσκο σκόρδο να ψήνεται παρέα με λιωμένα […]
Tα θράψαλα γεμιστά, τα έμαθα σε ένα ταβερνάκι στα Ίσθμια που πηγαίναμε πολύ παλιά οικογενειακώς . Ήταν μία υπέροχη συνταγή που άρεσε σε μικρούς και μεγάλους και ο ιδιοκτήτης με αγάπη μου την προσέφερε. Αν μάλιστα μπορείτε να τ΄ απολαύσετε ψημένα στα κάρβουνα, είστε πολύ τυχεροί!!! Χρειαζόμαστε Καλαμάρια ή θράψαλα […]
