Κρητικό στιφάδο του καλοκαιριού

Published on :

ο στιφάδο θεωρείται – και είναι εδώ που τα λέμε – βαρύ φαγητό. Δεν συνηθίζεται στην κλασική του εκδοχή το καλοκαίρι. Βέβαια, σε κάποιες περιοχές της Ελλάδας αποτελεί το εορταστικό γεύμα της Παναγίας το Δεκαπενταύγουστο, αλλά ακόμη κι αυτό δείχνει κατά τη γνώμη μου ότι δεν είναι φαΐ για κάθε […]

Μοσχάρι κοκκινιστό με πουρέ μελιτζάνας (hunkar begendi)

Published on :

Όσοι έχουν δοκιμάσει αυτό το πιάτο το έχουν καθιερώσει ως κυριακάτικο -εορταστικό πιάτο για οικογενειακά και φιλικά γεύματα. Αφορμή είναι το όνομα του πιάτου που σχετίζεται απόλυτα ετυμολογικά και εννοιολογικά με μια λέξη που χρησιμοποιούμε ακόμη στην Κρήτη, τουλάχιστον εμείς οι πιο μεγάλοι της ενδοχώρας. Λέμε στην Κρήτη “μπεγιεντίζω” και […]

΄Οτι πιο νόστιμο έχετε δκιμάσει: Μουσακάς με καπνιστή μελιτζάνα και ραγού

Published on :

Ο παραδοσιακός μουσακάς έχει πολύ ψηλή θέση στις προτιμήσεις μας εδώ webkorinthos και τιμάμε ιδιαίτερα τον δημιουργό του, Νίκο Τσελεμεντέ για το εμβληματικό αυτό πιάτο που χαρακτηρίζει πλέον την κουζίνα μας, ειδικά προς τους ξένους. Σας παρουσιάζουμε μία εκσυχρονισμένη συνταγή του Μουσακά     Αυτός ο μοναδικός μουσακάς al Caruso, χωρίς ν’ αλλάζει […]

4 πεντανόστιμες συνταγές με θαλασσινά

Published on :

Αν θέλετε να εισάγετε τα θαλασσινά στην κουζίνα σας, δοκιμάστε τις παρακάτω συνταγές και δεν θα απογοητευτείτε! Μαζέψτε όλη την οικογένεια, γύρω απ’το τραπέζι μια Κυριακή του καλοκαιριού και εντυπωσιάστε με τις επιλογές σας. Tι θα χρειαστείτε Διαβαστε τις συνταγές στο webkorinthos.gr

ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΑΝΗΘΟ

Published on :

Ακόμη κι εκείνοι που δεν είναι «των οσπρίων», δεν θα έλεγαν όχι σε ένα πιάτο καλομαγειρεμένους γίγαντες. Μάλιστα είναι από τα όσπρια που τρώγονται χειμώνα-καλοκαίρι. Πόσες φορές δεν έχουμε απολαύσει με το καλοκαιρινό μας ουζάκι γίγαντες. Ακόμη και ουζερί παραθαλάσσια περιλαμβάνουν το πιάτο στο μενού τους. Ίσως επειδή ο καλύτερος […]

Κολοκυθοκορφάδες: Ένα υπέροχο παραδοσιακό φαγητό , από τα ξεχασμένα της Πελοποννήσου

Published on :

Ένα από τα παλιά, ξεχασμένα φαγητά, που έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας και που αν το δοκιμάσετε, σίγουρα θα σας εντυπωσιάσει με την υπέροχη γεύση του. Τώρα που είναι η εποχή τους, πάρτε μερικές τρυφερές κορφάδες, βάλτε και δυο – τρία κολοκυθάκια και θα έχετε ένα εξαιρετικό, ανοιξιάτικο φαγητό.Κάθε τέτοια εποχή […]

Μοσχάρακι με Μπάμιες

Published on :

Οι μπάμιες είναι από πιο νόστιμα καλοκαιρινά λαχανικά! Ο συνδιασμός τους, με το μοσχάρι ή το κοτόπουλο, μας δίνει ένα από τα καλύτερα φαγητά της Ελληνικής Κουζίνας!   Μοσχάρακι με Μπάμιες ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 1 (4 Servings) ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 45 mins ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 2 hrs 0 min ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 2 hrs 45 mins Υλικά Διαβάστε ολόκληρο […]

Πεντανόστιμες Συνταγές για ψάρι στο φούρνο

Published on :

Δεν είστε λάτρεις του ψαριού; Αν δοκιμάσετε τις παρακάτω συνταγές, σίγουρα θα αλλάξετε γνώμη! Πάρτε ιδέες για φρέσκο ψάρι στο φούρνο και προσφέρετε στην οικογένειά σας το πιο νόστιμο και θρεπτικό γεύμα! Η συνέχεια εδώ

Αγρια Χόρτα Τσιγαριστά – Υπέροχη συνταγή

Published on :

Σε μία εποχή που όλο και περισσότερο στρεφόμαστε προς τη φύση αλλά και που καθετί αποκτά και πάλι την αξία του, τα άγρια χόρτα μπορούν να μας προσφέρουν τα πολύτιμα συστατικά τους και να τα απολαύσουμε είτε σαν σαλάτα είτε μέσα σε πίτες και φαγητά. Συνεπώς την επόμενη φορά που […]

Γκιόσα : Η τέλεια συνταγή – Το αγαπημένο φαγητό των Κορινθίων!

Published on :

Η συνταγή είναι Ελληνικότατη : Προβατίνα στην γάστρα με πατάτες και στην σάλτσα της μακαρόνια.! Το κρέας τηςπροβατίνας ή  γίδας ή   δεν είναι από αυτά που συναντάς συχνά ιδιαίτερα στις μεγαλουπόλεις αλλά ούτε είναι αγαπητό στο ευρύ κοινό. Στα χωριά της Πελοποννήσου όμως, από παλιά ήταν μαζί με αυτό της […]

Η συνταγή της ημέρας: Μπριάμ φούρνου της γιαγιάς

Published on :

Μπριάμ φούρνου, ένα πεντανόστιμο, άκρως καλοκαιρινό και υγιεινό φαγητό η πρόταση του ewoman για σήμερα! Ένα φαγητό γεμάτο αρώματα της φύσης, που αν είστε τυχεροί και το φτιάξετε με αγνά λαχανικά από τον κήπο σας η νοστιμιά του είναι ασύγκριτη! Ανακατώνουμε ότι λαχανικά έχει ο μπαξές, τουρλού τουρλού, -έλεγε η […]

Ρεβίθια φούρνου με πολύχρωμες πιπεριές

Published on :

Ξεχωριστή θέση στη μεσογειακή διατροφή έχουν τα όσπρια. Σε όλες τις χώρες της Μεσογειακής λεκάνης συναντάμε μεγάλη ποικιλία συνταγών, στις οποίες κυριαρχούν τα όσπρια και πιο συχνά τα ρεβίθια. Τα ρεβίθια είναι εξαιρετική οηγή φυτικής πρωτεϊνης. Αυτό σημαίνει πως κρύβουν μέσα τους ΔΥΝΑΜΗ. Βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης, αλλά και στη […]

Παστίτσιο με κοτόπουλο που θα λατρέψεις!

Published on :

Σε εσάς που αρέσει το παστίτσιο , δοκιμάστε αυτήν την συνταγή και είμαστε σίγουροι πως θα την λατρέψετε εσείς και οι μικροί μας φίλοι! Υλικά: Κρεοπωλεία της Κορινθίας Η συνέχεια της συνταγής στο webkorinthos.gr  

Λιαστές ντομάτες στον φούρνο !!

Published on :

Είναι νόστιμες, είναι πικάντικες και δίνουν πλούτο και βάθος στη γεύση πολλών πιάτων. Δοκιμάστε τις λιαστές ντομάτες σαν μεζεδάκι μαζί με παξιμάδι και τυρί, ρίξτε μερικά κομματάκια σε πράσινες σαλάτες και σε σάντουιτς, προσθέστε τις σε γεμιστά, σε πίτες και σε σάλτσες και θα ενθουσιαστείτε με το αποτέλεσμα. Η συνέχεια […]

Μελιτζάνες και πατάτες ψημένες στο φούρνο σε λαδόκολλα σαν πιτσάκια

Published on :

Η μεστή γεύση της μελιτζάνας,  η γλύκα της ντομάτας, η δροσιά και το βελούδινο από το τυρί , το πικάντικο της ντομάτας. Μια μαγεία φτιαγμένη από ήλιο, που τρώγεται και κρύα από το ψυγείο, ορεκτικό, κυρίως γεύμα, νοστιμιά για όλες τις ώρες. Διαβαστε ολόκληρο το άρθρο στο webkorinthos

Μένουμε στο σπίτι: Φτιάχνουμε φρέσκα ζυμαρικά

Published on :

Όπως και να το κάνουμε, το φρέσκο είναι πάντα ωραιότερο από το ξερό ή το κατεψυγμένο. Κάτι το ζύμωμα στο χέρι, η μυρωδιά και η υφή της ζύμης, ο έλεγχος των πρώτων υλών κάτι η προσπάθεια (διάβαζε δυσκολία) του ανοίγματος του φύλλου με τον λεπτό πλάστη, όλα αυτά μαζί συντελούν […]

Ταξιδεύουμε Ιταλία και φτιάχνουμε φοκάτσια πατάτας με ελιές

Published on :

Η Ιταλική Φοκάτσια, θα μπορούσε να είναι και η μαμά της πίτσας. Ένα νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή του ψωμί, που συναντάμε σε όλη την Ιταλία, αν και κάποιοι λένε ότι το έφτιαξαν πρώτοι οι Αρχαίοι Έλληνες. Κάθε φορά που το φτιάχνω, δεν προλαβαίνει να φτάσει στο τραπέζι και να […]

Τρεις υπέροχες Ανοιξιάτικες συνταγές μαγειρικής

Published on :

Οι μυρωδιές και τα χρώματα της ανοιξιάτικης φύσης αντανακλώνται στα λαχταριστά κηπευτικά της εποχής, προκαλώντας μας να τα βάλουμε στο πιάτο μας. Με ένα βασικό υλικό όπως τα σπαράγγια, τα μικρά φρέσκα κολοκυθάκια, τα κρεμμυδάκια και διάφορα αρωματικά χόρτα –όπως μυρώνια, μάραθο, καυκαλήθρες, φρέσκα σκόρδα, φινόκιο– στα πιάτα, δίνουμε εύκολα […]

Συνταγή για ψάρια σαβόρ (μαρινάτα)

Published on :

Για τους λάτρεις του ψαριού, που θέλουν να αλλάξουν… παραστάσεις μετά την «έκρηξη» κατανάλωσης κρέατος τις ημέρες του Πάσχα και αμέσως μετά, υπάρχει η μοναστηριακή συνταγή για ψάρια μαρινάτα, ή αλλιώς «ψάρια σαβόρ». Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στο webkorinthos

Περίσσεψε φαγητό από το Πάσχα; Αυτές οι συνταγές θα σε σώσουν!

Published on :

Συνταγές με ό,τι περίσσεψε από το Πάσχα! Το webkorinthos σου προτείνει Πάει κι αυτό! Τέλειωσε το μεγάλο φαγοπότι, που ξεκίνησε την Ανάσταση με την πολυαναμενόμενη μαγειρίτσα, κορυφώθηκε την Κυριακή του Πάσχα με τον στριφογυριστό οβελία και συνεχίστηκε μέχρι και τη Δευτέρα του Πάσχα (φυσικά, πάλι με το αρνάκι)! Και τώρα τι κάνουμε […]

Πάσχα στο σπίτι: Οι 4 πιο νόστιμες συνταγές για αρνάκι στο φούρνο

Published on :

Τα περιοριστικά μέτρα λόγω συνθηκών αναμένεται αυτό το Πάσχα να κρατήσουν πολύ κόσμο μακριά από τα χωριά, όπως επίσης και πολλούς κατοίκους της πόλης μακριά από τις εξοχές στις οποίες θα σούβλιζαν αρνί με φίλους. Πολλά θα είναι διαφορετικά φέτος το Πάσχα για όλους μας αλλά δεν είναι ανάγκη να […]

Αποχή από το κόκκινο κρέας: Ποιες αλλαγές επιφέρει στην υγεία

Published on :

Η συμπόνοια για τα ζώα, η συμβολή στην προστασία του περιβάλλοντος ή απλά η απόφαση αλλαγής της διατροφικών συνηθειών, αποτελούν πλέον για πολλούς το έναυσμα να απέχουν από την κατανάλωση κόκκινου κρέατος. Παρά τη διατροφική του αξία, η υπερβολική κατανάλωση κόκκινου κρέατος έχει δυνητικά σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία. Πριν αποφασίσετε […]

Ορεκτικά για το πασχαλινό τραπέζι: 12 λαχταριστές ιδέες

Published on :

Το πασχαλινό τραπέζι δεν περιορίζεται μόνο στο αρνάκι και το κοκορέτσι. Είναι μια γιορτή γεμάτη σπιτικά φαγάκια, που τρώνε όλοι για ώρες, καθώς πηγαινοέρχονται από τη σούβλα, στο τραπέζι, στο ψυγείο με τις μπύρες και πάλι πίσω. Και σε σπίτι να βρεθείς, τραπεζομάντηλο δε θα μπορείς να δεις, με όλα τα ορεκτικά […]

Αφράτο αγιορείτικο ψωμί μόνο με 4 υλικά

Published on :

Για τους φανατικούς του σπιτικού φαγητού, η συνταγή αυτή για το αγιορείτικο ψωμί, είναι σίγουρο ότι όχι μόνο θα σας κάνει να το λατρέψετε, αλλά και ότι θα σας λύσει τα χέρια, καθώς δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη στην εκτέλεσή της. Τα υλικά για να παρασκευάσετε αυτό το αγιορείτικο ψωμί είναι […]

Πασχαλινό αρνί: και στον φούρνο τέλειο! Τι κρέας επιλέγουμε

Published on :

Το Πάσχα είναι μια από τις πιο κατεξοχήν οικογενειακές γιορτές όπου τον πρώτο λόγο έχει το φαγητό. Πάσχα σημαίνει τσούγκρισμα των κόκκινων παχαλινών αυγών, αφράτα τσουρέκια, μαγειρίτσα και φυσικά το περίφημο πασχαλινό αρνί που απολαμβάνουμε τη Λαμπρή. Το έθιμο προστάζει αρνί ψημένο στη σούβλα, ωστόσο η πραγματικότητα μας έχει διδάξει ότι […]

ΜΥΔΟΠΙΛΑΦΟ

Published on :

Όχι να το παινευτώ, δηλαδή, αλλά το μυδοπίλαφο που φτιάχνω – μεταξύ άλλων νηστίσιμων – είναι πολύ νόστιμο. Το αποδίδω στα πολλά και διάφορα αρωματικά χόρτα που περιέχει. Υλικά (για 4 άτομα) Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στο webkorinthos.gr

Κυριακή των Βαΐων: Τρώμε ψάρι – 2 υπέροχες συνταγές

Published on :

Δύο ξεχωριστές συνταγές, γεμάτες γεύση κι αρώματα, για να τηρήσετε την παράδοση ΗΚυριακή των Βαΐων, ανάμεσα στη μεγάλη νηστεία της Σαρακοστής και την αυστηρή νηστεία της Μεγάλης Εβδομάδας, είναι η μία από τις δύο μέρες που επιτρέπεται να σπάσει η νηστεία και οι πιστοί να φάνε ψάρι. Η άλλη μέρα είναι του […]

Κολοκυθόπιτα από την Κρήτη ,με εύκολο σπιτικό φύλλο και τυριά

Published on :

Περί ορέξεως… Κολοκύθια! Έχετε σκεφτεί ποτέ πόσες συνταγές με κολοκύθια υπάρχουν; Παρά την απαξιωτική έκφραση που συχνά χρησιμοποιούμε ονομάζοντας κολοκύθια τα ασήμαντα πράγματα ή τις ανούσιες κουβέντες, τα έρμα τα κολοκυθάκια είναι βασικό συστατικό μερικών από τα πιο νόστιμα καλοκαιρινά πιάτα και συνδυάζονται με πολλά και διάφορα υλικά. … Η […]

Φτιάξτε εύκολα σπιτικό τυρί ρικότα σε 3 βήματα

Published on :

Μην τρομοκρατείστε! Μερικά τυριά είναι πιο εύκολο να τα φτιάξετε από άλλα και η ρικότα είναι ένα από αυτά! Η σπιτική ρικότα είναι ένα τυρί που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι, με λίγη οργάνωση και υπομονή, χωρίς καθόλου συντηρητικά και με την πιο κρεμώδη υφή και γεύση που έχετε δοκιμάσει. Μπορείτε να […]

Φάβα κυμινάτη, με ψητές σουπιές

Published on :

Η πιο αφράτη και ελαφριά που φάγατε ποτέ. “Παντρέψτε” την και απογειώστε την με σουπιές. Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 6 / Προετοιμασία: 30΄ / Χρόνος: 1 ώρα (περίπου) Όσο κρυώνει η φάβα, σφίγγει, πήζει. Την αραιώνουμε με λίγο ζεστό ζωμό, ζεσταίνοντάς τη σε χαμηλή φωτιά. Η συνέχεια εδώ

Κορωνοϊός: Τι πρέπει να προσέχουμε με τα αντισηπτικά των χεριών

Published on :

Τα αντισηπτικά και το συχνό πλύσιμο των χεριών προστατεύουν από τον κορονοϊό αλλά έχουν και αρνητικές επιπτώσεις στο δέρμα. Η ερεθιστική δερματίτιδα εξ επαφής είναι το πιο συχνό πρόβλημα που παρατηρείται στα χέρια, λόγω της συχνής χρήσης αντισηπτικών, ενώ λιγότερo συχνά παρατηρείται αλλεργική δερματίτιδα. Η ερεθιστική δερματίτιδα εξ επαφής, που […]

Νηστίσιμες Συνταγές: Αφράτα και νηστίσιμα σουτζουκάκια

Published on :

Μία υπέροχη νηστίσιμη συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα και φτιάξτε νηστίσιμα σουτζουκάκια, σαν να τα μαγείρεψε η γιαγιά σας. Η συνέχεια εδώ

Μπακαλιάρος με πάπρικα και σκορδαλιά με καρύδι

Published on :

Ποιος είπε πως μπακαλιάρο σκορδαλιά τρώμε μόνο την 25η Μαρτίου; Μέγα λάθος! Οποιαδήποτε ημέρα είναι  καλή για τους λάτρεις του συγκεκριμένου φαγητού Δείτε μια από τις καλύτερες αυθεντικές Κωνσταντινοπολίτικες συνταγές του είδους Το πιο τραγανό κουρκούτι -σχεδόν αέρινο- για τον πιο ωραίο, μπακαλιάρο τηγανητό. Αυτή τη συνταγή πρέπει να τη δοκιμάσετε όλοι. Προετοιμασία: περίπου 20΄, Αναμονή: 2 […]

Καρδιά… αγκινάρα: 10 υπέροχες συνταγές με το απόλυτο ανοιξιάτικο λαχανικό

Published on :

Την ξέρουμε κυρίως α λα πολίτα ή μαγειρεμένη με φρέσκα κουκιά. Όμως η αγκινάρα πάει με όλα, γίνεται λευκή αλλά και κοκκινιστή, σουφλέ, πίτα, μουσακάς, πουρές, ομελέτα, σούπα, κροκετάκι, μαγειρεύεται με όλα τα κρέατα αλλά έχει μια προτίμηση στο αρνάκι ή το κατσικάκι, στο μπριάμ, με σπανάκι, με συκωτάκια πουλιών […]

Κορονοϊός και μαγειρική: 14 συνταγές για την καραντίνα

Published on :

Καραντίνα στο σπίτι για να προστατευτούμε από τον κορονοϊό σημαίνει αφορμή για περάσουμε περισσότερο χρόνο στην κουζίνα και να μαγειρέψουμε με ό,τι έχουμε διαθέσιμο. Είτε έχετε προμηθευτεί μεγάλες ποσότητες σε κονσέρβες και είδη μακράς διαρκείας, είτε έχετε τα απαραίτητα στο ψυγείο και τα ντουλάπια σας, έχουμε τις ιδανικές συνταγές που μπορείτε να […]

Συνταγή για ντολμαδάκια γιαλαντζί και τα μυστικά της επιτυχίας

Published on :

Είμαστε πλέον στην περίοδο της Σαρακοστής και μπορεί ως οικογένεια να μην είμαστε από αυτές που τηρούν επιμελώς τη νηστεία των ημερών αυτών, αλλά ίσως από συνήθεια ή και ίσως από τη μητέρα μου που μαγείρευε νηστίσιμα φαγητά αυτές τις ημέρες, μαγειρεύω και εγώ πολλά σαρακοστιανά πιάτα. Ένα από αυτά […]

Μια αγιορείτικη συνταγή για να «απογειώσετε» την ταπεινή χορτόσουπα!

Published on :

Ακολουθήστε βήμα – βήμα τις οδηγίες του μοναχού Επιφάνιου για ένα θρεπτικό πιάτο Δεν υπάρχει καλύτερη πρόταση για φαγητό  στις δύσκολές ημέρες που βιώνουμε, από μία ζεστή και θρεπτική χορτόσουπα. Όταν, μάλιστα, η συνταγή προέρχεται από τον αρχιμάγειρα του Αγίου Όρους, το μοναχό Επιφάνιο το Μυλοποταμινό, τότε σίγουρα αποκτά ξεχωριστή […]

Αγιορείτικη νηστίσιμη συνταγή για παστίτσιο με μανιτάρια!

Published on :

Η Σαρακοστή άρχισε και η όρεξη μας για καλό φαγητό μεγάλη. Αυτή τη φορά αποφάσισα να στραφώ σε αγιορείτικες συνταγές μιας και μου τις έχουν παινέψει πολύ. Έτσι αποφάσισα να κάνω μια αγιορείτικη νηστίσιμη συνταγή για παστίτσιο! Το μόνο που έχω να σου πω είναι ότι βγήκε μούρλια. Η συνέχεια στο webkorinthos.gr

Υπέροχα νηστίσιμα σουβλάκια … Δοκιμάστε τα !

Published on :

Νηστεία έχουμα αλλά γιατί να μην τρώμε καλά και χορταστικά; Δεν υπάρχει καλύτερη συνταγή από το να φάμε αυτές τις μέρες νηστίσιμο σουβλάκι. Υλικά για 2 μεγάλες Διβάστε ολόκληρο το άρθρο στο webkorinthos.gr

Λαγάνα με πιπεριές Φλωρίνης και ελιές Καλαμών.

Published on :

Λαγάνα με πιπεριές Φλωρίνης και ελιές Καλαμών. Νόστιμη και χορταστική. Μπορείτε να την φτιάξετε και μη νηστίσιμη προσθέτοντας μέσα και τυρί φέτα. Λαγάνα παραδοσιακή, η καλύτερη που φτιάξατε ποτέ! Η συνταγή και η εκτέλεση εδώ είναι του συζύγου Γιάννη Τρέσκα 30 χρόνια φούρναρης, έχει ψήσει…. Η Λαγάνα αυτή μπορεί να […]