Υπέροχο κέικ με κρέμα μπανάνας και καρύδια – Ιδανικό για συνοδεύσει τον καφέ σας
Υπέροχο κέικ με κρέμα μπανάνας και καρύδια
Αυτό το υπέροχο κέικ με κρέμα μπανάνας και καρύδια είναι πλούσιο σε γεύση, μαλακό και με μια εξαιρετική κρεμώδη υφή που δίνει η μπανάνα. Τέλειο για να συνοδεύσει τον καφέ σας.
Συστατικάγια συνταγή κέικ με κρέμα καρυδιάς μπανάνας:
Για τις στρώσεις κέικ:
- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι πολτοποιημένες ώριμες μπανάνες (περίπου 2-3 μπανάνες)
- 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Για τη γέμιση κρέμας:
- 2 φλιτζάνια βαριά σαντιγί
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Για την επικάλυψη:
- 2-3 μπανάνες κομμένες σε φέτες
- 1/2 φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένα
- Σάλτσα καραμέλας (αγορασμένη από το κατάστημα ή σπιτική)
Οδηγίες:
- Ετοιμάζουμε τις στρώσεις κέικ:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C). Λαδώνουμε και αλευρώνουμε δύο στρογγυλές φόρμες για κέικ 9 ιντσών.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Παραμερίζω.
- Σε ένα άλλο μπολ κρεμάμε το βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
- Ανακατέψτε τις πολτοποιημένες μπανάνες και το εκχύλισμα βανίλιας.
- Προσθέστε εναλλάξ τα ξηρά υλικά και το βουτυρόγαλα στο μείγμα της μπανάνας, ξεκινώντας και τελειώνοντας με τα ξηρά υλικά.
- Μοιράστε το κουρκούτι ομοιόμορφα ανάμεσα στα προετοιμασμένα ταψιά. Ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
- Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν εντελώς πριν τα συναρμολογήσετε.
- Φτιάχνουμε τη γέμιση κρέμας:
- Σε ένα παγωμένο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε την παχύρρευστη κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
- Συναρμολογήστε την τούρτα:
- Τοποθετήστε μια στρώση κέικ σε πιατέλα σερβιρίσματος. Απλώνουμε από πάνω μια στρώση γέμιση σαντιγί.
- Προσθέστε τη δεύτερη στρώση κέικ και απλώστε άλλη μια στρώση γέμιση σαντιγί.
- Επαναλάβετε εάν δημιουργήσατε επιπλέον στρώματα ή χρησιμοποιήσατε τετράγωνα στρώματα για να αναπαράγετε την εμφάνιση της εικόνας.
- Διακοσμήστε με μπανάνες, καρύδια και καραμέλα:
- Γεμίστε το κέικ με φέτες μπανάνας, ψιλοκομμένα καρύδια, και λίγο σάλτσα καραμέλας.
- Σερβίρισμα:
- Κόψτε και απολαύστε αυτό το πλούσιο, κρεμώδες κέικ με καρύδια με μπανάνα!
Αυτό το κέικ είναι δοκιμασμενο και ιδανικό για να το μοιραστείτε με φίλους ή την οικογένεια σας σιγοπίνοντας το τσάι σας η τον καφέ σας.
Την συνταγή μας την έδωσε η αγαπημένη φίλη μας Γεωργία Πλιάτσικα
