Μετά τις μέρες της γιορτινής κρεατοφαγίας, το τραπέζι ζητά μια ανάσα· κάτι πιο ελαφρύ, πιο καθαρό, αλλά εξίσου χορταστικό στη γεύση. Το ψάρι επιστρέφει σαν μικρή τελετουργία ισορροπίας, θυμίζοντάς μας ότι η απόλαυση δεν χρειάζεται υπερβολή.
Ο μπακαλιάρος πλακί, μαγειρεμένος αργά με ντομάτα, κρεμμύδι και αρωματικά, είναι το ιδανικό πέρασμα από τη βαριά γιορτή στην καθημερινή φροντίδα του σώματος και της κουζίνας μας. Ένα φαγητό απλό, θαλασσινό και παρηγορητικό, που γλυκαίνει το τραπέζι χωρίς να το βαραίνει.
ΥΛΙΚΑ
1 μπακαλιάρος παστό φιλέτο
Που το έχουμε κόψει το έχουμε βάλει σε νερό για 2 μέρες αλλάζοντας το νερό
1 κιλό κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε φέτες λεπτές
1 πιπεριά πράσινη ψηλοκομμενο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Σταφίδες ξανθές
2 ντομάτες τριμμένες
1 κουτί κονκασε ντομάτας
Αλάτι πιπέρι ρίγανη μπούκοβο 2 κ ς ξύδι
Μισό ποτήρι κρασί
3 φύλλα δάφνης
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σωταρουμε τα κρεμμύδια στη κατσαρόλα με λάδι μαζί με τη πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν
Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και το αφήνουμε να βράσει για 5 λ
Σε ένα πυρέξ ρίχνουμε όλο το μίγμα βάζουμε και το μπακαλιάρο λίγο λάδι ρίγανη και στο φούρνο ψήνουμε στους 200 για 2 ώρες σε αντίσταση νερό δεν βάζουμε καθόλου
Παραδοσιακό Χταπόδι με Κρεμμυδάκια και Κρασί – Μια Γεύση της Ελληνικής Θάλασσας
