Αυτό το πιάτο…γίνεται ιδιαίτερα γευστικό και απολαυστικό.Το δοκίμασα για πρώτη φορά και μάλιστα με χωριάτικες χυλοπίτες… Κατενθουσίασε όσους το δοκίμασαν !!!
Υλικά:
400 γρ. χυλοπίτες
500 γρ. σουπιές
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ή ένα πράσο (το άσπρο μέρος) ψιλοκομμένα
1/3 φλιτζ. του τσαγιού ελαιόλαδο
400 γρ. ντομάτες φρέσκες περασμένες στον τρίφτη ή ντοματάκια κονκασέ
λίγο ψιλοκομμένο μάραθο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Αυτό το πιάτο…γίνεται ιδιαίτερα γευστικό και απολαυστικό. Το δοκίμασα για πρώτη φορά και μάλιστα με χωριάτικες χυλοπίτες… Άρεσε πολύ σε όλους!!!
Αγοράζουμε τις σουπιές έτοιμες καθαρισμένες από το ιχθυοπωλείο ή αγοράζουμε καταψυγμένες. Τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια τις βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι όπου έχουμε κάψει το ελαιόλαδο και τις σοτάρουμε μαζί με τα κρεμμύδια, και το πράσο.
Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμισθεί το αλκοόλ προσθέτουμε τις ντομάτες. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και προσθέτουμε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για 30 έως 40′ περίπου σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές. Προς το τέλος ρίχνουμε και το μάραθο. Δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμ
Βράζουμε τις χυλοπίτες σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Τις σουρώνουμε και τις προσθέτουμε στο τηγάνι με τις σουπιές. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
