Το ψάρι πλακί στο φούρνο είναι μια από τις πιο κλασικές και αγαπημένες συνταγές της ελληνικής κουζίνας. Συνδυάζει τη φρεσκάδα του ψαριού με την πλούσια γεύση της ντομάτας, των μυρωδικών και των λαχανικών, σε ένα πιάτο που απογειώνεται όταν συνοδεύεται με baby πατάτες, τραγανιστές απ’ έξω και βελούδινες μέσα. Είναι ιδανικό για κυριακάτικο τραπέζι ή για ένα ελαφρύ αλλά πλήρες γεύμα.
Συνταγή: Ψάρι πλακί στο φούρνο με baby πατάτες
Υλικά για 4 άτομα:
-
1 μεγάλο ψάρι (π.χ. τσιπούρα, λαβράκι ή κοκκινόψαρο), καθαρισμένο (ή 4 φιλέτα)
-
500 γρ. baby πατάτες, με τη φλούδα
-
2 μεγάλα κρεμμύδια σε φέτες
-
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
-
1 πράσινη πιπεριά σε ροδέλες (προαιρετικά)
-
4 ώριμες ντομάτες τριμμένες ή 1 κονσέρβα ψιλοκομμένες
-
100 ml ελαιόλαδο
-
1/2 ποτήρι λευκό κρασί
-
1 κ.γ. ζάχαρη
-
1/2 κ.γ. ρίγανη
-
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
-
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
-
Προετοιμασία πατάτας: Πλύνετε καλά τις baby πατάτες και βράστε τες για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
-
Σάλτσα: Σε βαθύ τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέστε την πιπεριά και τις ντομάτες, ρίξτε τη ζάχαρη, το κρασί, τη ρίγανη, αλατοπιπερώστε και αφήστε να σιγοβράσει 15 λεπτά.
-
Στήσιμο: Σε ταψί, στρώστε τις πατάτες, από πάνω τη σάλτσα και τοποθετήστε το ψάρι. Ραντίστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με μαϊντανό.
-
Ψήσιμο: Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το φαγητό και να μαλακώσει το ψάρι.
Σερβίρεται ζεστό, με φρέσκο ψωμί και λευκό κρασί.
“Κρεατόπιτα με Σπιτικό Φύλλο: Η Απόλυτη Απόλαυση για το Κυριακάτικο Τραπέζι”
