Συνταγή για Πατάτες bolognese με κιμά και τυριά ή αλλιώς ψεύτικος μουσακάς ή αλλιώς το πιο καλοκαιρινό σουφλέ που δοκιμάσατε, Που μπορείτε να τις φτιάξετε με τον κιμά που περίσσεψε.
- Κιμάς Ανάμεικτος Μισό κιλό
- Κρεμμυδι 1
- Κρασι 1 ποτηράκι του κρασιού λευκό
- Ντοματα 3
- Αλατι Κατά βούληση
- Πιπέρι Κατά βούληση
- Ρίγανη Μισό κουταλάκι του γλυκού
- Μπαχάρι 1-2 κόκκους
- Κανελά Μισό κουταλάκι του γλυκού
Για το σουφλέ
- Πατατες 4-5
- Μιξ Τυριών 250-300 γραμμάρια
- Κρεμμυδι 1 φρέσκο
- Γκούντα 2 φέτες
- Ντοματα 1
Είναι ένας ψεύτικος μουσακάς που μπορούμε να πούμε ότι μπορεί να ξεπεράσει και τον κλασικό μουσακά, ειδικά αν δεν είστε φίλοι της μπεσαμέλ (ναι, υπάρχουν και αυτοί οι άνθρωποι). Αν θέλετε να απογειώσετε το καλοκαιρινό σας τραπέζι αυτές τις πατάτες φούρνου με κιμά και τυριά πρέπει να τις δοκιμάσετε.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τον καλοκαιρινό μουσακά:
Εκτέλεση για την βάση
Αρχικά καθαρίζουμε τις πατάτες και τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε ροδέλες. Τις βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Τις ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και τις βγάζουμε από τον φούρνο.
Αφού οι πατάτες και οι μελιτζάνες είναι έτοιμες ξεκινάμε να φτιάχνουμε τον κιμά. Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο ψιλοκομμένο μέχρι να γυαλίσουν. Στην συνέχεια προσθέτουμε και τον κιμά και τον σοτάρουμε μέχρι από ροζ να γίνει λευκός.
Αφού ο κιμάς γίνει λευκός προσθέτουμε, την σάλτσα ντομάτας και λίγο νερό μέχρι να καλυφθεί ο κιμάς. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, κύμινο και κανέλα και βράζουμε μέχρι ο κιμάς να πιει όλα τα υγρά του και να μείνει με το λαδάκι του.
Καλοκαιρινός μουσακάς: Εκτέλεση
Στρώνουμε σε ένα ταψί τις ψητές πατάτες μας. Από πάνω στρώνουμε τον κιμά. Πάνω από τον κιμά στρώνουμε μερικά ντοματίνια κομμένα στην μέση και πάνω από τα ντοματίνια στρώνουμε τις μελιτζάνες μας. Πασπαλίζουμε τις μελιτζάνες με παρμεζάνα τριμμένη και στο τέλος στρώνουμε την μπεσαμέλ.
Εκτέλεση για την μπεσαμέλ
Σε ένα κατσαρολάκι σοτάρουμε το βιτάμ μαζί με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το φρέσκο γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς και καλά για να μην σβολιάσει.
Όταν αρχίζει να πήζει ρίχνουμε την παρμεζάνα, λίγο αλάτι και δύο αυγά χτυπημένα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως το μείγμα. Στρώνουμε την μπεσαμέλ και πάνω από την μπεσαμέλ βάζουμε λίγη επιπλέον παρμεζάνα. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα, μέχρι να ροδίσει.
