Αναζητάτε ένα πιάτο που συνδυάζει τη ζεστασιά της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας με θρεπτικά συστατικά και πλούσια γεύση; Αυτή η σούπα μοσχαράκι με αυγολέμονο είναι η ιδανική επιλογή! Ένα φαγητό που θυμίζει μαμαδίστικη θαλπωρή, γεμάτο φρέσκα υλικά όπως καρότα, πατάτες, σέλινο και ρύζι, δεμένο με το αγαπημένο αυγολέμονο που χαρίζει μοναδική υφή και άρωμα. Εύκολο στην παρασκευή του, αυτό το πιάτο αποτελεί την τέλεια λύση για ένα ζεστό, θρεπτικό γεύμα που θα αγαπήσει όλη η οικογένεια. Δοκιμάστε το και χαρίστε στον εαυτό σας και στους αγαπημένους σας μια γευστική εμπειρία γεμάτη παράδοση και νοστιμιά!
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό μοσχαράκι (ελιά ή ποντίκι)
- 3 καρότα
- Σέλινο ή σέλερι
- 1 μεγάλη ντομάτα
- 1 κρεμμύδι
- 2 πατάτες
- 3/4 κούπας ρύζι γλασέ
- 2 αυγά
- Χυμός από 2 λεμόνια
- 2 κουταλιές φρέσκο βούτυρο και λίγο ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό, ώστε να σκεπάζει το κρέας, και περιμένουμε να βράσει. Αν χρειαστεί, ξαφρίζουμε το κρέας. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το λάδι, το βούτυρο και το αλάτι, και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.
Συνήθως, ετοιμάζω αυτό το φαγητό στην χύτρα, βάζοντας όλα τα υλικά (κρέας και λαχανικά) μαζί, χωρίς να τα ξεχωρίζω. Όταν το φαγητό είναι έτοιμο, ανοίγουμε τη χύτρα και αφήνουμε να φύγει το περίσσιο νερό.
Προσθέτουμε περίπου τρία τέταρτα της κούπας ρύζι και το αφήνουμε να βράσει. Στη συνέχεια, χτυπάμε τα δύο αυγά, προσθέτουμε τον χυμό από τα 2 λεμόνια και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο. Όταν η σούπα είναι καυτή, ρίχνουμε το αυγολέμονο μέσα σιγά-σιγά.
Προαιρετικά μπορείτε να βράσετε στο τέλος και αυγό μελάτο
Καλή επιτυχία!
