Είναι μερικά λαχανικά που μετατρέπονται και αλλάζουν εντελώς χαρακτήρα αν τα ακουμπήσεις επάνω στην φωτιά ή στο κάρβουνο. Είμαι σίγουρη ότι οι πιο πολλοί δεν έχουν συνδυάσει τις αγκινάρες με τη σχάρα. Κι όμως λειτουργεί πολύ καλά το ψήσιμο, γιατί απλά συμπυκνώνει την γλυκιά και ταυτόχρονα πικρή «ουσία» της αγκινάρας. Απλά περάστε τις όσο ψήνονται με ένα ελαιόλαδο σκόρδου. Μην τις ψήσετε πολύ για να μείνουν τραγανές.
