Η άνοιξη είναι η εποχή της ανανέωσης, των χρωμάτων και των φρέσκων αρωμάτων – και δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να τη γιορτάσουμε από μια τούρτα ελαφριά, αέρινη και γεμάτη ζωντάνια! Η ανοιξιάτικη Pavlova είναι το απόλυτο γλυκό της εποχής, με τραγανή μαρέγκα εξωτερικά, αφράτη καρδιά, δροσερή σαντιγί και φρέσκα φρούτα του δάσους που «ζωγραφίζουν» στην κορυφή. Είναι ιδανική για κάθε περίσταση – από πασχαλινό τραπέζι μέχρι γενέθλια και γιορτές στον κήπο.
Υλικά:
Για τη βάση μαρέγκας:
-
4 ασπράδια αυγών (σε θερμοκρασία δωματίου)
-
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
-
1 κ.γ. ξίδι
-
1 κ.σ. κορν φλάουρ
-
1 βανίλια
Για την κρέμα:
-
250 ml κρέμα γάλακτος 35%
-
2 κ.σ. ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)
-
1 βανίλια
🔹 Για τη διακόσμηση:
-
Φρέσκες φράουλες
-
Μύρτιλα ή βατόμουρα
-
Φύλλα δυόσμου
Εκτέλεση:
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 120°C (αντιστάσεις).
-
Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη.
-
Όταν η μαρέγκα γυαλίζει και στέκεται, προσθέτουμε ξίδι, κορν φλάουρ και βανίλια.
-
Απλώνουμε τη μαρέγκα σε στρογγυλό σχήμα πάνω σε λαδόκολλα.
-
Ψήνουμε για 1 ώρα και 15 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει στον φούρνο.
-
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί.
-
Γεμίζουμε τη βάση με τη σαντιγί και στολίζουμε με φρούτα και δυόσμο.
Tip:
Η μαρέγκα μπορεί να γίνει και την προηγούμενη μέρα! Διατήρησέ την σε ξηρό μέρος και στόλισέ την τελευταία στιγμή για να μείνει τραγανή!
Δείτε το βίντεο
Γκουρμέ Μηλόπιτα με Σπιτικό Παγωτό Βανίλιας & Καραμέλα Βουτύρου
