Ιμάμ Μπαϊλντί : Η ιστορία του και η αυθεντική σμυρνέικη συνταγή

Published on :

Το Ιμάμ Μπαϊλντί είναι για μένα “το πιο καλοκαιρινό λαδερό” της παραδοσιακής κουζίνας μας. Πιο πολύ κι’ απ τα γεμιστά μάλιστα. Το βρίσκω ένα πεντανόστιμο, εικονικό λαδερό με ένταση, χαρακτήρα και moreish factor (moreish = you want more, δηλαδή όσο κι αν φας, θέλεις κι’ αλλο) ! Μέχρι να μπαϊλντίσεις και […]

Αγριογούρουνο με κρασί και μέλι στη γάστρα

Published on :

Μια υπέροχη συνταγή για το κυριακάτικο και γιορτινό σας τραπέζι, αλλά και οποιαδήποτε άλλη ημέρα. Ο συνδυασμός αγριογούρουνου, κρασιού και μελιού δίνει ένα απίστευτα γευστικό αποτέλεσμα, που σίγουρα θα ενθουσιάσει.   Υλικά Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στο webkorinthos.gr

Αυτά είναι τα 10 πιο Κρητικά φαγητά της Ελληνικής κουζίνας! – Συνταγές

Published on :

Όσοι έχουν πάει σε αυτό το όμορφο νησί με τη μεγάλη ιστορία και τις ατέλειωτες ομορφιές, σίγουρα θυμούνται την πολύ καλή φιλοξενία των Κρητικών καθώς και τα τοπικά εδέσματα και τα κεράσματά τους. Πέρα από το γαμοπίλαφο με το ρύζι μαγειρεμένο σε ζωμό από γίδα, τον ντάκο με τη ντομάτα […]

Συνταγή από τα παλιά : Χταπόδι κοκκινιστό με μαυροδάφνη

Published on :

Οι Συνταγές, Συνταγές από τα παλιά που ξεχνάμε…, χταπόδι, γρήγορα,  εύκολο πιάτο,από την Ελληνική κουζίνα,  με  βότανα, δάφνη, ελαιόλαδο, θρούμπι. Υλικά: Η ΣΥΝΈΧΕΙΑ ΣΤΟΝ ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΟ ΟΔΗΓΟ webkorinthos.gr

Μπιφτέκια γεμιστά , λαχταριστά στη σχάρα!

Published on :

Πεντανόστιμα, ζουμερά μπιφτέκια γεμιστά με κεφαλογραβιέρα και πράσινες πιπεριές κέρατο. Μια απλή, εύκολη και γρήγορη συνταγή για να απολαύσετε ένα πιάτο έκπληξη εφ” όσον κανένας δεν ξέρει τι κρύβει μέσα του. Υλικά συνταγής Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στο webkorinthos.gr

Καλαμαράκια ή θράψαλα στον φούρνο σαν τηγανιτά

Published on :

Ψάχνω τρόπους να τρώω όλα τα θαλασσινά χωρίς να τα τηγανίζω για πιο υγιεινά..και για πιο εύκολα.. αυτή η συνταγή πιστεύω ότι είναι αρκετά κοντά με τα τηγανιτά!   Καλαμαράκια ή θράψαλα καθαρισμένα & κομμένα ροδέλες (κατά βούληση) H ΣΥΝΈΧΕΙΑ ΕΔΏ

Μπάμιες με κοτόπουλο της γιαγιάς Ευανθίας

Published on :

Το κοτόπουλο με μπάμιες είναι μια παραδοσιακή συνταγή όπου ο γευστικός συνδυασμός είναι πραγματικά μεγαλοφυής. Υλικά 500 γρ. μπάμιες Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στο webkorinthos.gr

Λεχματζούν με μνήμες Σμύρνης

Published on :

Τη συνταγή τη πήρα από τη Κα Σουλτάνα η οποία τα φτιάχνει όποτε μαζεύονται παΐδια και εγγόνια στο σπιτικό της. Κληρονομιά της από τη Σμύρνη! Μερίδες: 20 Χρόνος ετοιμασίας: 60 ‘ Χρόνος ψησίματος: 35 ‘ Για τη ζύμη Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στο webkorinthos.gr

Βλήτα με κολοκύθια και πατάτες: Ένα ξεχασμένο φαγητό που μαγείρευαν οι γιαγιάδες μας

Published on :

Ένα από τα πολύ παλιά φαγάκια που μαγείρευαν οι γιαγιάδες μας, αλλά για κάποιο λόγο σταμάτησαν να φτιάχνουν οι μαμάδες μας. Σιγά – σιγά όμως, τα τελευταία χρόνια, οι νυκοκυρές άρχισαν να τα ανακαλύπτουν ξανά και να τα μαγειρεύουν και πάλι.  Δοκιμάστε τα οπωσδήποτε! Βλήτα με κολοκύθια και πατάτες Διαβαστε […]

Ο γύρος που θα φτιάχνετε συνέχεια !!!!

Published on :

Και θα ξεχάσετε τον έτοιμο γύρο !!! Στο σπίτι είναι μάλλον δύσκολο να φτιάξουμε αυθεντικό γύρο, παρόλο που κυκλοφορούν κατάλληλες συσκευές. Είναι όμως χρονοβόρο και μάλλον έχει να κάνει με μεγάλες ποσότητες. Έτσι πολλές από μας έχουμε επινοήσει διάφορες εναλλακτικές για να ξεγελάσουμε κατά καιρούς τα παιδιά μας με κάτι […]

Σαλάτα Σίζαρς ή Caesar’s, μία σαλάτα αυτοκρατορική

Published on :

Τα κρουτόν που ετοίμασα μέσα στο Σαββατοκύριακο προετοίμασαν τον δρόμο για μία από τις πιο αγαπημένες μας σαλάτες, την σαλάτα του Καίσαρα. Που βέβαια μόνο σαλάτα δεν είναι, είναι ένα υπέροχο πιάτο με όλα τα συστατικά για να αποτελέσει από μόνο του κυρίως γεύμα και σαφώς δεν μπορεί να λειτουργήσει σαν σαλάτα […]

Νέα Μόδα: Μαγειρέψτε τα Μακαρόνια σας Αλλιώς!

Published on :

Τέτοια μακαρόνια δεν έχετε ξαναφάει. Το χρώμα τους θα σας τρομάξει. Η γεύση τους θα σας μαγέψει. Είμαστε σίγουροι ότι μπορεί να έχετε δοκιμάσει να φάτε τα μακαρόνια σας έτσι σε κάποιο εστιατόριο αλλά είναι δεδομένο πως οι περισσότεροι από εσάς δεν έχετε τολμήσει ποτέ να τα μαγειρέψετε με αυτόν […]

Αρνάκι στη λαδόκολα

Published on :

Το μαγείρεμα στη λαδόκολλα είναι ο καλύτερος τρόπος για να κάνει το κρέας σας «λουκούμι». Καθώς είναι ένας τυπικός μεσογειακός τρόπος ψησίματος είναι επίσης ευρύτατα γνωστό ως γιούλμπασι! Μπορείτε αν θέλετε να βάλετε κομματάκια σκληρού, αλμυρού τυριού να ψηθούν μαζί με το κρέας σας. Συνοδεύστε το με πατάτες τηγανιτές ή […]

5 εύκολες και γρήγορες συνταγές για το καλοκαίρι!

Published on :

Οι περισσότερες από εμάς αναζητάμε δικαιολογίες το καλοκαίρι για να μην μαγειρέψουμε! Οι παρακάτω συνταγές, όμως, έχουν την ιδιότητα να είναι εύκολες και γρήγορες ώστε να μας «κλείσουν» όσο το δυνατό πιο λίγο μέσα στην κουζίνα, αλλά και πεντανόστιμες και ελαφριές. Πάρτε, λοιπόν, μερικές ιδέες για το τι να ετοιμάσετε […]

Μελιτζάνες σουφλέ

Published on :

Λέμε παντός καιρού, αλλά οι καλοκαιρινές μελιτζάνες, όντας στο φόρτε της εποχής τους, δεν συγκρίνονται. Είτε είναι φλάσκες, είτε τσακώνικες, είτε ριγωτές, είτε λευκές -οι τελευταίες αποκαλούμενες και «αυγά του κήπου». Πλούσιος καρπός, χορταστικός και στυπόχαρτος. Με σάρκα που απορροφά ό,τι βρίσκεται δίπλα της: λάδι, σάλτσες, γεύσεις, καπνούς και αρώματα. Με […]

Ρολάκια μελιτζάνας γεμιστά με μοσχάρι κοκκινιστό

Published on :

Η μελιτζάνα κατάγεται από τη μακρινή Ινδία, όπου ονομάζεται “μπαντατζάν”. Καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στην Κίνα τον 5ο αιώνα π.Χ., ενώ ήρθε στην Ελλάδα κατά το 12ο-13ο αιώνα και από τότε αποτελεί ένα από τα βασικά τρόφιμα της Μεσογειακής διατροφής. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και προστατεύει τον οργανισμό μας από […]

Λαβράκι στο τηγάνι με σαλάτα από φινόκιο, ελιές και ντομάτα Share this page

Published on :

Το λαβράκι είναι ψάρι της οικογένειας των Μορονίδων, που απαντάται στην Μεσόγειο και στις ακτές του βορειοανατολικού Ατλαντικού. Το λαβράκι μαζί με την τσιπούρα από πλευράς διατροφικής αξίας ανήκουν στα πιο πολύτιμα ψάρια της Μεσογείου, καθώς είναι πλούσια στα λιπαρά οξέα ω-3. Είναι ένα από τα κύρια ψάρια για τις ιχθυοκαλλιέργειες. Το […]

Κρασί και κόκορας κρασάτος Βουργουνδίας Share this page

Published on :

Αν και πατρίδα του θεωρείται η Βουργουνδία, ο κόκορας κρασάτος (κοκ-ο-βεν) ως κλασική πλέον γαλλική συνταγή, σερβίρεται σε πολλές τοπικές παραλλαγές, με διαφορετικά κρασιά (κόκκινα αλλά και λευκά) και με μικροδιαφορές στα υλικά και στη μέθοδο παρασκευής. Πάντως, όλες οι κλασικές συνταγές κοκ-ο-βεν χρησιμοποιούν κόκκινο κρασί Βουργουνδίας (συνήθως από Pinot […]

Ξεφεύγουμε από τα Συνηθισμένα και Φτιάχνουμε Καρμπονάρα στο Φούρνο

Published on :

Μια πολύ ιδιαίτερη συνταγή για καρμπονάρα. Δείτε παρακάτω πώς θα την φτιάξετε βήμα-βήμα. Εάν αναζητάτε κάτι διαφορετικό η σημερινή συνταγή θα σας μείνει αξέχαστη. Υλικά Η ΣΥΝΈΧΕΙΑ ΕΔΏ

Κατσικάκι με καλοκαιρινά λαχανικά στη γάστρα

Published on :

Με τη γιαγιά μου πηγαίναμε στο περιβόλι, μαζεύαμε τα λαχανικά που θέλαμε και το μαγειρεύαμε στον ξυλόφουρνο, στην πίσω αυλή. Η κυρία Αλεξάνδρα, η γειτόνισσά μας, έπρεπε οπωσδήποτε να ᾿ρθει να δοκιμάσει, κάθε φορά που το φτιάχναμε και πάντα έλεγε: «λουκούμι έγινε, λουκούμι». Κατσικάκι με καλοκαιρινά λαχανικά στη γάστρα Υλικά […]

Πρωτότυπες καλοκαιρινές συνταγές με όσπρια

Published on :

Από τα πιο υγιεινά, θρεπτικά και νόστιμα τρόφιμα, τα όσπρια κυριαρχούν στο καλοκαιρινό τραπέζι, στολίζοντάς το με τα χρώματα και τα αρώματά τους. Δείτε πέντε πρωτότυπες παραλλαγές για τα αγαπημένα σας όσπρια που θα σας κάνουν να γλύφετε τα δάχτυλά σας! Φακές με πορτοκάλι H ΣΥΝΈΧΕΙΑ ΕΔΏ

Καγιανά η στραπατσάδα; Το καλύτερο καλοκαιρινό φαγητό

Published on :

Η στραπατσάδα ποτέ δεν έχει την ίδια γεύση στην πόλη. Γιατί εκεί τις ντομάτες δεν τις κόβεις κατευθείαν από το μποστάνι γιατί τα αβγά, ακόμη κι αυτά που τα λένε βιολογικά, δεν έχουν ούτε κατά διάνοια την παλιά γεύση από κείνο το χωριάτικο αβγουλάκι που μαζεύεις πρωινό από τις κότες. […]

3 ελαφριές συνταγές που χορταίνουν χωρίς να βαραίνουν Share this page

Published on :

Το καλοκαίρι έχει μπει δυναμικά και όσο η θερμοκρασία ανεβαίνει τόσο πιο εύκολο βαρυστομαχιάσουμε. Συνήθως, δεν έχουμε όρεξη για ένα πλούσιο γεύμα και προτιμάμε κάτι ελαφρύ και εύκολο. Αυτές οι 3 συνταγές είναι ιδανικές γιατί ικανοποιούν τον ουρανίσκο μας, χωρίς όμως να μας φουσκώνουν. Η ΣΥΝΈΧΕΙΑ ΕΔΩ

Κολιοί με λαχανικά πλακί στο φούρνο

Published on :

Το ψάρι ταιριάζει σχεδόν µε όλα τα χορταρικά. Η συνταγή για φιλέτο ψαριού με χόρτα στο φούρνο αποτελεί ένα υγιεινό, νόστιμο, εύκολο και γρήγορο πιάτο, για του οποίου την παρασκευή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι χορταρικά έχετε στο ψυγείο σας. η συνέχεια εδώ

Φτιάξτε το ωραιότερο Κυπριακό Χαλούμι

Published on :

Το χαλλούμι(ν) είναι είδος άσπρου κυπριακού τυριού. Ώριμο χαλλούμιν είναι το προϊόν που παράγεται από τυρόπηγμα που προέρχεται από την πήξη του γάλακτος με πυτιά. Ψήνεται, του δίδεται το χαρακτηριστικό του σχήμα και αφήνεται να ωριμάσει σε άλμη νερού (Σύνδεσμος Τυροκόμων Κύπρου Υπάρχουν τρεις εκδοχές: α) ότι παράγεται από την […]

Η καλύτερη συνταγή για γαριδομακαρονάδα, με τέλεια σάλτσα ντομάτας και το ούζο να κάνει τη διαφορά

Published on :

Η καλύτερη συνταγή για γαριδομακαρονάδα, με τέλεια σάλτσα ντομάτας και το ούζο να κάνει τη διαφορά. Εύκολη και γρήγορη, με πλούσια γεύση γαρίδας. Η ΣΥΝΈΧΕΙΑ ΕΔΏ

Μια συγκλονιστική κερκυραϊκή παστιτσάδα με κόκκορα

Published on :

Η Κερκυραϊκή παστιτσάδα δηλώνω υπευθύνως ότι ΔΕΝ είναι ένα κοκκινιστό πάνω σε χοντρά μακαρόνια του παστίτσιου. Είναι ένα συγκλονιστικά νόστιμο Κερκυραϊκό γιορτινό πιάτο με μεσαιωνική καταγωγή απ’ τη Βερόνα, το οποίο αν και οπτικά φέρνει στο κοκκινιστό, οι γευστικές του εντάσεις είναι σε εντελώς άλλο επίπεδο και ο τρόπος παρασκευής του […]

Το αγαπημένο φαγητό των Κορινθίων! Γκιόσα – Η τέλεια συνταγή με το μυστικό να μην μυρίζει

Published on :

Στα χωριά της Πελοποννήσου όμως, από παλιά ήταν μαζί με αυτό της προβατίνας το κρέας που ο πολύς κόσμος αγόραζε λόγω και της χαμηλότερης τιμής του. Επίσης στα χωριά τα μικρά ζώα ήταν αυτά που θα κρατούσαν για αναπαραγωγή ή για τη γιορτή του Πάσχα ή τα διάφορα πανηγύρια προκειμένου […]

Τα απόλυτα φαγητά του καλοκαιριού Δεν υπάρχει καλοκαίρι χωρίς αυτά τα φαγητά Share this page

Published on :

Η θερμοκρασία ανεβαίνει, οι διακοπές φτάνουν, καλοκαίρι δε νοείται χωρίς αυτά τα φαγητά. Τα απόλυτα φαγητά του καλοκαιριού Η ΣΥΝΈΧΕΙΑ ΕΔΏ

Αν δεν έχετε δοκιμάσει καλοκαιρινή μελιτζανόπιτα, μπείτε αμέσως στην κουζίνα, ετοιμάστε αυτή την πίτα και σας υπόσχομαι ότι θα την φτιάχνετε ξανά και ξανά

Published on :

Αν δεν έχετε δοκιμάσει καλοκαιρινή μελιτζανόπιτα, μπείτε αμέσως στην κουζίνα, ετοιμάστε αυτή την πίτα και σας υπόσχομαι ότι θα την φτιάχνετε ξανά και ξανά. Η συνέχεια εδώ

Η ωραιότερη Μακαρονάδα του ψαρά … Μακράν απόσταση από ότι έχετε δοκιμάσει ποτέ!

Published on :

Όσοι έχουν δοκιμάσει αυτήν την μακαρονάδα , τους έχει μείνει αξέχαστη Πανεύκολη, γευστική, απολαυστική, η μακαρονάδα θαλασσινών, γνωστή και ως «Φρούτα της θάλασσας   ΥΛΙΚΑ   Η ΣΥΝΈΧΕΙΑ ΕΔΏ

Πολύχρωμες, πρωτότυπες καλοκαιρινές σαλάτες

Published on :

Ένα σωρό φρέσκα λαχανικά μας περικυκλώνουν, ο καιρός φαίνεται πως πήρε την απόφαση να συμπορευτεί με το ημερολόγιο και η θερμοκρασία ανεβαίνει και οι σαλάτες αρχίζουν να μπαίνουν σε σταθερή βάση στην ατζέντα μας. Πιο πολύπλοκη ή πιο απλή, πιο κοντά στις ευρωπαϊκές γαστρονομικές μας συνήθειες ή σε ασιατικούς δρόμους, […]

Τα μυστικά για το καλύτερο τηγανητό ψάρι

Published on :

Το ψάρι είναι μια τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Ο τρόπος που το μαγειρεύουμε όμως, μπορεί να επιβαρύνει το πιάτο μας με επιπλέον θερμίδες. Το τηγανητό ψάρι συνοδέψτε το απαραίτητα με χόρτα και πράσινα λαχανικά και σερβίρετέ το με ωμό ελαιόλαδο. «Το τηγάνισμα είναι τέχνη», έλεγε ο Εσκοφιέ, […]

Το καλοκαίρι στο πιάτο με 20 super καλοκαιρινές συνταγές

Published on :

Ο καλοκαιρινός μπαξές κρύβει άπειρες νοστιμιές και επειδή εμείς αγαπάμε κάθετί νόστιμο και εποχικό ετοιμάσαμε μια λίστα με μεζέδες, σαλάτες, κυρίως και γλυκά τόσο λαχταριστές που δεν θα ξέρετε ποια να πρωτοδιαλέξετε. H ΣΥΝΈΧΕΙΑ ΕΔΏ

Κοτόπουλο στιφάδο στη γάστρα

Published on :

Κοτόπουλο στη γάστρα με σάλτσα του ονείρου! Σερβίρετέ το με τηγανητές πατάτες ή ρύζι πιλάφι. Πεντανόστιμη συνταγή για όλη την οικογένεια, ιδανική και για το Κυριακάτικο τραπέζι! Υλικά H ΣΥΝΈΧΕΙΑ ΕΔΩ

Σολομός σχάρας με σαλάτα ταμπουλέ

Published on :

Ο σολομός είναι ένα λιπαρό, χορταστικό ψάρι που σε «κρατάει», σε αντίθεση με άλλα ψαράκια που και όλο το παραγάδι να φας πάλι θα πεινάς. Ακολουθώ αυτήν κυρίως τη μέθοδο ψησίματος όταν πρόκειται να τον φτιάξω σκέτο σε περίοδο δίαιτας, είτε απλά γιατί τον επιθύμησα αφού μου αρέσει πολύ. Η […]

Σιγομαγειρεμένο χωριάτικο κοτόπουλο με μελωμένη σάλτσα πιπεριάς και μπύρας

Published on :

Σιγομαγειρεμένο χωριάτικο κοτόπουλο με μελωμένη σάλτσα πιπεριάς και μπύρας στην κατσαρόλα. Ένα καλοκαιρινό φαγητό, εύκολο και πεντανόστιμο! Υλικά Συνταγής  Η ΣΥΝΈΧΕΙΑ ΕΔΏ

Εξαιρετική Συνταγή για να Φτιάξετε Χορτοφαγικά Μπιφτέκια

Published on :

Ένα πιάτο τόσο νόστιμο που θα το δοκιμάσουν ακόμα και εκείνοι που τους αρέσει το κρέας. Μια πεντανόστιμη συνταγή! Δείτε πώς θα την φτιάξετε βήμα-βήμα! H ΣΥΝΈΧΕΙΑ ΕΔΏ